Me Nutrition

🍇الحساسية للكبريتيتات

الكبريتيتات مواد حافظة، منها ثاني أكسيد الكبريت، تُستخدم في الفواكه المجففة والنبيذ والعديد من الأطعمة المصنّعة. وهي مدرجة في قائمة الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة لمسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر، وتحدث معظم التفاعلات لدى المصابين بالربو، لذا فإن التعامل معها يعني معرفة أين تختبئ الكبريتيتات وقراءة الملصقات.

🔬ماذا يعني ذلك

تمنع الكبريتيتات اسمرار الطعام وتوقف نمو الميكروبات. لا تسبب مشكلات لدى معظم الناس، لكنها قد تثير أعراضًا لدى الأشخاص الحساسين لها. عادةً ما يكون هذا تفاعلًا من نوع عدم التحمّل وليس حساسية تقليدية، وغالبًا ما يظهر على شكل أزيز في الصدر أو نوبة ربو.

تظهر الكبريتيتات على الملصقات باسم ثاني أكسيد الكبريت أو بالرموز E220–E228. وفي الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة يجب التصريح بها عندما تتجاوز 10 ملغ لكل كيلوغرام أو 10 ملغ لكل لتر. تتكوّن الكبريتيتات أيضًا بشكل طبيعي أثناء التخمير، لذا يحتوي النبيذ والبيرة على قدر منها حتى دون إضافة مواد حافظة.

✅ما يمكنك تناوله

الطعام الطازج غير المصنّع منخفض عمومًا بالكبريتيتات: اللحوم الطازجة والأسماك والبيض والحليب والحبوب والفواكه والخضروات الطازجة. والطهي من مكونات طازجة هو أسهل طريقة لتجنبها. أما مدى صرامة تجنّبك للكبريتيتات فيعتمد على درجة حساسيتك — استشر طبيبك.

🚫ما يجب تجنّبه

⚠️ماذا يحدث أثناء التفاعل

تبدأ الأعراض عادةً بعد وقت قصير من الأكل أو الشرب: أزيز أو ضيق في الصدر أو سعال أو ضيق في التنفس (غالبًا لدى المصابين بالربو)، وأحيانًا احمرار الجلد أو الشرى أو الحكة أو ألم في البطن أو إسهال.

لدى المصابين بالربو قد تكون النوبة شديدة. ردود الفعل التحسسية الشديدة (الحساسية المفرطة أو التأق) تجاه الكبريتيتات نادرة لكنها ممكنة. قد تعتمد الأعراض على الكمية، فقد تُحتمل حصة صغيرة بينما لا تُحتمل حصة أكبر.

🚑متى تطلب المساعدة بشكل عاجل

اتصل بخدمات الطوارئ إذا أصبح التنفس صعبًا جدًا، أو لم تعد قادرًا على التحدث بجمل كاملة، أو لم يُفِد بخاخ الإسعاف (الموسّع للقصبات)، أو تورّمت الشفتان أو الوجه، أو شعرت بالإغماء. إذا وُصف لك حاقن الأدرينالين الذاتي، فاستخدمه عند ظهور علامات الحساسية المفرطة (التأق). اتبع خطة العمل الخاصة بالربو أثناء الانتظار. إذا كنت تشك في أن الكبريتيتات تسبب أعراضك، فراجع الطبيب لإجراء الفحوصات ووضع خطة.

📱كيف يساعدك Me Nutrition

يعرض كل طبق في التطبيق وعلى هذا الموقع مسببات الحساسية الرئيسية في وصفة نموذجية والمكوّن الذي يحتوي عليها. عادةً ما تُضاف الكبريتيتات أثناء التصنيع ونادرًا ما تظهر في الوصفة، لذا تحقق دائمًا من الملصقات واسأل من طهى الطبق.

المصادر

كُتب استنادًا إلى المصادر أدناه، ولم يراجعه طبيب. ليس نصيحة طبية. كيف نحسب →