🌼Allergia al lupino
Il lupino è un legume la cui farina e i cui semi si usano in alcuni pani, prodotti di pasticceria e paste, soprattutto in Europa. È uno dei 14 principali allergeni alimentari nell'UE e nel Regno Unito, e chi è allergico alle arachidi ha più probabilità di reagire al lupino, quindi si gestisce evitando il lupino e leggendo le etichette.
🔬Che cosa significa
Nell'allergia al lupino il sistema immunitario scambia le proteine del lupino per una minaccia e rilascia sostanze chimiche come l'istamina. Le reazioni possono essere gravi, anafilassi compresa.
Il lupino è imparentato con le arachidi, e alcune persone allergiche alle arachidi reagiscono anche al lupino, a volte la prima volta che lo mangiano. Altre sviluppano un'allergia al solo lupino. Un allergologo può verificare con dei test quali cibi sono sicuri per te.
✅Cosa puoi mangiare
Tutto ciò che non contiene lupino. Carne, pesce, uova, latticini, cereali, frutta e verdura al naturale sono privi di lupino, e la maggior parte di pane, prodotti di pasticceria e pasta è fatta senza — basta controllare l'etichetta. Se arachidi o altri legumi siano sicuri dipende dai tuoi test: chiedi al tuo allergologo.
🚫Cosa evitare
- 🌼Lupino in qualsiasi forma: farina di lupino, semi di lupino, proteine di lupino, lupini (uno snack in salamoia nei Paesi mediterranei).
- 🍞Prodotti senza glutine: alcuni pani, mix di farine e prodotti da forno senza glutine usano farina di lupino.
- 🥐Panetteria e pasticceria: alcuni pani, dolci da forno, torte salate, waffle e pancake, soprattutto in Europa.
- 🍝Pasta e pizza: alcuni tipi di pasta e basi per pizza.
- 🥩Prodotti senza carne e ad alto contenuto proteico: alcune alternative vegane e alimenti proteici usano proteine di lupino.
- 🏷️Etichette: nell'UE e nel Regno Unito il lupino deve essere evidenziato tra gli ingredienti, a volte con la grafia inglese “lupine”. Le norme statunitensi non lo richiedono, quindi controlla con attenzione i prodotti importati.
- 🍽️Al ristorante e in panetteria: segnala l'allergia al personale ogni volta; la farina di lupino non è sempre visibile.
⚠️Cosa succede durante una reazione
I sintomi di solito iniziano entro pochi minuti fino a due ore: prurito in bocca, orticaria, arrossamento, gonfiore delle labbra o del viso, mal di pancia, vomito, starnuti o naso che cola.
Una reazione grave — l'anafilassi — colpisce la respirazione o la circolazione: gonfiore della lingua o della gola, voce rauca, respiro sibilante, difficoltà a respirare, sensazione di svenimento, pelle pallida o corpo molle, collasso. Può svilupparsi rapidamente ed è pericolosa per la vita.
Una reazione lieve in passato non garantisce che la prossima sarà lieve. Se hai un'allergia alle arachidi, chiedi al tuo allergologo se dovresti evitare anche il lupino.
🚑Quando chiedere aiuto urgente
Se compare qualsiasi segno di anafilassi, usa l'autoiniettore di adrenalina se ne hai uno e chiama subito i servizi di emergenza, anche se i sintomi migliorano. Sdraiati con le gambe sollevate (o resta seduto se fai fatica a respirare) e non alzarti né camminare all'improvviso. Dopo qualsiasi reazione, rivolgiti a un medico per un piano di gestione dell'allergia.
📱Come ti aiuta Me Nutrition
Ogni piatto nell'app e su questo sito mostra i principali allergeni di una ricetta tipica, compreso il lupino, e l'ingrediente che lo contiene. Le ricette variano e alcune farine contengono lupino, quindi chiedi sempre a chi ha cucinato il piatto.
Fonti
Scritto sulla base delle fonti qui sotto; non rivisto da un medico. Non è un consiglio medico. Come calcoliamo →