🌼Аллергия на люпин
Люпин — бобовое растение; его муку и семена добавляют в некоторые виды хлеба, выпечки и макарон, особенно в Европе. Он входит в 14 основных пищевых аллергенов ЕС и Великобритании, и у людей с аллергией на арахис реакция на него бывает чаще, поэтому люпин исключают и внимательно читают состав.
🔬Что это значит
При аллергии на люпин иммунная система принимает его белки за угрозу и выбрасывает вещества вроде гистамина. Реакции могут быть тяжёлыми, вплоть до анафилаксии.
Люпин — родственник арахиса, и часть людей с аллергией на арахис реагирует и на люпин, иногда уже при первой встрече с ним. У других аллергия на люпин возникает сама по себе. Какие продукты безопасны именно для вас, покажут тесты у аллерголога.
✅Что можно есть
Всё, в чём нет люпина. Обычное мясо, рыба, яйца, молочное, крупы, фрукты и овощи его не содержат, а большинство хлеба, выпечки и макарон делают без него — достаточно проверить состав. Можно ли вам арахис и другие бобовые, зависит от ваших анализов — уточните у аллерголога.
🚫Чего избегать
- 🌼Люпин в любом виде: люпиновая мука, семена, люпиновый белок, бобы люпина (маринованная закуска в средиземноморских странах).
- 🍞Безглютеновые продукты: в некоторых безглютеновых хлебах, мучных смесях и выпечке есть люпиновая мука.
- 🥐Хлеб и выпечка: некоторые виды хлеба, пирожных, пирогов, вафель и блинов, особенно в Европе.
- 🍝Макароны и пицца: некоторые макароны и основы для пиццы.
- 🥩Растительные и высокобелковые продукты: в части веганских заменителей и протеиновых продуктов используют белок люпина.
- 🏷️Этикетки: в ЕС и Великобритании люпин обязаны выделять в составе, иногда его пишут как «lupine». В США этого не требуют, поэтому импортные продукты проверяйте особенно внимательно.
- 🍽️В ресторане и пекарне каждый раз предупреждайте персонал: люпиновую муку не видно в готовом блюде.
⚠️Что происходит при реакции
Симптомы обычно начинаются в течение нескольких минут — двух часов: зуд во рту, крапивница, покраснение, отёк губ или лица, боль в животе, рвота, чихание или насморк.
Тяжёлая реакция — анафилаксия — затрагивает дыхание или кровообращение: отёк языка или горла, осиплость, свистящее дыхание, трудно дышать, слабость до обморока, бледность, потеря сознания. Она развивается быстро и опасна для жизни.
Если прошлая реакция была лёгкой, это не значит, что следующая тоже будет лёгкой. Если у вас аллергия на арахис, спросите аллерголога, нужно ли избегать и люпина.
🚑Когда срочно нужна помощь
При любых признаках анафилаксии используйте автоинжектор адреналина, если он есть, и сразу вызывайте скорую — даже если стало лучше. Лягте и приподнимите ноги (или сядьте, если трудно дышать) и не вставайте резко и не ходите. После любой реакции обратитесь к врачу за планом действий при аллергии.
📱Как помогает Me Nutrition
Для каждого блюда в приложении и на сайте указаны основные аллергены типичного рецепта, включая люпин, и ингредиент, в котором он есть. Рецепты бывают разными, а в составе муки может быть люпин, поэтому всегда уточняйте у того, кто готовил.
Источники
Написано по источникам ниже, врачом не проверялось. Не медицинский совет. Как мы считаем →