🦐 Τομ κα κουνγκ

Name: Τομ κα κουνγκ
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη · Κεντρική Ταϊλάνδη
Ingredients: 400 γρ. καθαρισμένες γαρίδες; 400 ml γάλα καρύδας; 300 ml νερό; 5 φέτες γκαλάνγκαλ; 2 κοτσάνια λεμονόχορτου, κομμένα και χτυπημένα; 200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες; 2 λάιμ, ο χυμός; 1–2 φρέσκες καυτερές πιπεριές (προαιρετικά); Αλάτι και φύλλα κόλιανδρου

Προέλευση: Ταϊλάνδη · Κεντρική Ταϊλάνδη

350kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

100kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Η τομ κα κουνγκ είναι ταϊλανδέζικη σούπα καρύδας με βάση το γκαλάνγκαλ και το λεμονόχορτο. Καθαρισμένες γαρίδες και μανιτάρια σιγοβράζουν απαλά σε γάλα καρύδας μέχρι να μαλακώσουν, και λίγος χυμός λάιμ στο τέλος δίνει στον κρεμώδη ζωμό την ξινή, αρωματική του νότα. Σερβίρεται ζεστή σε μπολ, συχνά με ρύζι στον ατμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςγάλα καρύδαςγκαλάνγκαλλεμονόχορτομανιτάριλάιμ

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

400 γρ. καθαρισμένες γαρίδες
400 ml γάλα καρύδας
300 ml νερό
5 φέτες γκαλάνγκαλ
2 κοτσάνια λεμονόχορτου, κομμένα και χτυπημένα
200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
2 λάιμ, ο χυμός
1–2 φρέσκες καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)
Αλάτι και φύλλα κόλιανδρου

Εκτέλεση

Φέρτε σε απαλή βράση το νερό και το μισό γάλα καρύδας με το γκαλάνγκαλ και το λεμονόχορτο για 5 λεπτά.
Προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες και τα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι μόλις να ψηθούν.
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και ζεστάνετε χωρίς δυνατό βράσιμο ώστε να μείνει βελούδινη.
Εκτός φωτιάς, ανακατέψτε τον χυμό λάιμ, αλατίστε και προσθέστε καυτερή πιπεριά κατά βούληση.
Σερβίρετε ζεστή, γαρνιρισμένη με κόλιανδρο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μισό γάλα καρύδας και μισό νερό ή ζωμό για πιο ελαφρύ ζωμό.
Προσθέστε επιπλέον μανιτάρια και λαχανικά για να γεμίσει το μπολ με λιγότερες θερμίδες.
Κρατήστε το ρύζι χωριστά και μετρήστε το, γιατί προσθέτει πολλά στο γεύμα.

Ιστορία

Η τομ κα είναι κλασικό πιάτο της κουζίνας της κεντρικής Ταϊλάνδης· το όνομα σημαίνει βραστή σούπα γκαλάνγκαλ. Σερβίρεται σε σπίτια και εστιατόρια σε όλη την Ταϊλάνδη και είναι από τα πιο γνωστά ταϊλανδέζικα πιάτα στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τομ κα κουνγκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →