🍲 توم كا
توم كا حساء تايلاندي بحليب جوز الهند يقوم على الخولنجان وعشبة الليمون. يُطهى الدجاج المقطّع والفطر على نار هادئة في حليب جوز الهند حتى ينضج، ثم يُضاف عصير الليمون في النهاية ليمنح المرق الكريمي حموضته ورائحته المميزة. يُقدَّم ساخناً في وعاء، وغالباً مع الأرز المطهو على البخار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ الدجاج المقطّع
- 400 مل حليب جوز الهند
- 300 مل ماء
- 5 شرائح خولنجان
- عودان من عشبة الليمون مقطّعان ومهروسان
- 200 غ فطر مقطّع شرائح
- عصير 2 ليمونة
- 1–2 فلفل حار طازج (اختياري)
- ملح وأوراق كزبرة
طريقة التحضير
- اغلِ الماء ونصف حليب جوز الهند على نار هادئة مع الخولنجان وعشبة الليمون لمدة 5 دقائق.
- أضف الدجاج المقطّع والفطر واتركهما حتى ينضجا.
- أضف باقي حليب جوز الهند وسخّنه دون غليان شديد ليبقى ناعماً.
- ارفع القدر عن النار وأضف عصير الليمون والملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
- قدّمه ساخناً مزيّناً بالكزبرة.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف الكمية حليب جوز الهند والنصف الآخر ماء أو مرقاً لمرق أخف.
- أكثر من الفطر والخضار لتملأ الوعاء بسعرات أقل.
- قدّم الأرز جانباً وقِس كميته لأنه يرفع سعرات الوجبة كثيراً.
التاريخ
توم كا من كلاسيكيات مطبخ وسط تايلاند، ويعني اسمها حساء الخولنجان المسلوق. تُقدَّم في البيوت والمطاعم في أنحاء تايلاند، وهي من أشهر الأطباق التايلاندية خارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على توم كا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →