🍲 توم كا كاي (حساء الدجاج بجوز الهند التايلاندي)
توم كا كاي حساء تايلاندي كريمي من الدجاج والفطر يُطهى على نار هادئة في حليب جوز الهند المنقوع بعشب الليمون والجالانجال وأوراق الليمون الكفيري. المرق غني لكنه منعش، برائحة حمضية وفلفلية لطيفة من الجالانجال. يُختم بعصير الليمون والفلفل الحار ويؤكل مع الأرز المطهو على البخار ضمن وجبة مشتركة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ صدور أو أفخاذ دجاج مقطعة شرائح
- 400 مل حليب جوز الهند
- 500 مل ماء
- 200 غ فطر مقطع شرائح
- 2 عود عشب الليمون مقطع ومهروس
- 5 شرائح جالانجال
- 5 أوراق ليمون كفيري ممزقة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1–2 فلفل حار، ملح وكزبرة
طريقة التحضير
- اغلِ الماء مع نصف حليب جوز الهند وعشب الليمون والجالانجال وأوراق الليمون على نار هادئة 5 دقائق.
- أضف الدجاج واتركه على نار هادئة 8–10 دقائق.
- أضف الفطر وباقي حليب جوز الهند وسخّن 3 دقائق دون غليان شديد.
- تبّل بالملح وعصير الليمون والفلفل المهروس، وزيّن بالكزبرة وقدّم.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليب جوز الهند الخفيف أو استبدل جزءاً منه بالماء.
- أكثِر من الفطر لزيادة حجم الحساء.
- اختر صدر الدجاج واستغنِ عن الأرز الإضافي لوجبة أخف.
التاريخ
يعني الاسم تقريباً «حساء الجالانجال بالدجاج»، وهو جزء راسخ من المطبخ المنزلي في وسط تايلاند. ويُعد اليوم من أشهر الحساءات التايلاندية في العالم إلى جانب توم يام.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على توم كا كاي (حساء الدجاج بجوز الهند التايلاندي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →