🥬 شوكروت

الوصفة

المقادير

• 1.5 كغ ملفوف مخلل نيء، مغسول ومعصور
• 800 غ كتف أو بطن خنزير مدخّن
• 6 نقانق مدخنة (مثل ستراسبورغ أو مونبيليار)
• 800 غ بطاطا مقشرة
• 2 بصلة مقطعة شرائح
• 10 حبات عرعر، 2 ورقة غار، 5 حبات فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 500 مل ماء أو مرق

طريقة التحضير

1. ليّن البصل في الزيت في قدر كبير.
2. أضف نصف الملفوف واللحم والعرعر والغار والفلفل، ثم بقية الملفوف، واسكب الماء.
3. غطِّ القدر واطبخه على نار هادئة ساعة ونصفًا، مع إضافة الماء إذا جفّ.
4. ضع النقانق والبطاطا في الأعلى واطبخ 30 دقيقة أخرى.
5. قدّم الملفوف في طبق كبير وفوقه شرائح اللحم والنقانق والبطاطا.