🥔 تارتيفليت
التارتيفليت طبق جبلي مخبوز من شرائح البطاطا ومكعبات اللحم المقدد المدخن والبصل، تُغطى بالكريمة ويوضع فوقها قرص كامل من جبنة ريبلوشون مقسوم نصفين. في الفرن تذوب الجبنة في البطاطا وتكوّن قشرة ذهبية تفور. طبق دسم ودافئ يُقدَّم عادة مباشرة من الصينية مع سلطة خضراء ومخللات بعد يوم في الجبال.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطا متماسكة
- قرص جبنة ريبلوشون (نحو 450 غ)
- 200 غ مكعبات لحم مقدد مدخن
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- 150 مل كريمة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا بقشرها 15–20 دقيقة حتى تطرى قليلًا، ثم قشّرها وقطّعها شرائح.
- حمّر اللحم المقدد والبصل في الزيت حتى يذهبّا.
- رتّب طبقات البطاطا مع اللحم والبصل في صينية، وتبّل واسكب الكريمة فوقها.
- اقسم جبنة ريبلوشون أفقيًا نصفين وضعهما فوق الطبق والقشرة للأعلى.
- اخبز على 200 °م لمدة 20–25 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمّر.
كيف تجعله أخف
- اعتبره طبقًا رئيسيًا: حصة أصغر مع سلطة خضراء كبيرة تُبقي الوجبة ضمن الميزانية.
- استخدم نصف قرص ريبلوشون بدل القرص الكامل، فالجبنة أعلى المكونات سعرات.
- صفِّ الدهن من اللحم المقدد قبل ترتيب الطبقات؛ ملعقة كبيرة من الدهن نحو 120 سعرة.
التاريخ
التارتيفليت طبق حديث نسبيًا، روّجت له في ثمانينيات القرن العشرين نقابة منتجي جبنة ريبلوشون لزيادة مبيعاتها. وهو مستوحى من أطباق بطاطا سافوية أقدم مثل «بيلا» التي تُطهى في مقلاة طويلة المقبض. ويُعد اليوم من الأطباق الثابتة في مطاعم منتجعات التزلج في جبال الألب الفرنسية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تارتيفليت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →