🍆 إمام بايلدي

الوصفة

المقادير

• 4 حبات باذنجان متوسطة
• 3 بصلات مقطعة شرائح رفيعة
• 4 فصوص ثوم مقطعة
• 3 حبات طماطم ناضجة مقطعة
• 80 مل زيت زيتون
• ملعقة صغيرة سكر، ملح وفلفل
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو حزمة صغيرة من الشبت

طريقة التحضير

1. قشّر الباذنجان على شكل خطوط، وافتح كل حبة طولياً دون قطعها كلياً، ورشّها بالملح واتركها 20 دقيقة؛ ثم اغسلها وجففها.
2. اقلِ الباذنجان قليلاً في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم صفّه في صينية فرن.
3. ليّن البصل في باقي الزيت 10 دقائق، أضف الثوم والطماطم والسكر والملح والفلفل واطهه 5 دقائق؛ ثم أضف الأعشاب.
4. افتح الشقوق واحشها بالخليط، وأضف 150 مل ماء إلى الصينية.
5. غطّها واخبزها على 180 °م لمدة 40–45 دقيقة حتى تطرى جداً. اتركها تبرد وقدّمها بحرارة الغرفة أو باردة.