🍲 Αρνί με μπάμιες

Name: Αρνί με μπάμιες
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Μέση Ανατολή
Ingredients: 500 γρ. αρνίσια σπάλα, σε κύβους; 500 γρ. μικρές μπάμιες, καθαρισμένες; 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες; 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη και μια χούφτα φρέσκος κόλιανδρος; Χυμός από 1 λεμόνι; 1 κ.σ. λάδι, αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Μέση Ανατολή

332kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

95kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το αρνί με μπάμιες (μπάμια) είναι ένα φαγητό της Μέσης Ανατολής με τρυφερό αρνί και μπάμιες σιγοβρασμένα σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και κόλιανδρο, με λίγο λεμόνι στο τέλος. Οι μπάμιες δίνουν στη σάλτσα μια μαλακή, ελαφρώς πηχτή υφή, ενώ το σκόρδο και το λεμόνι την κρατούν φρέσκια. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή ψωμί.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μπάμιεςαρνίντομάτασκόρδοκόλιανδροςλεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αρνίσια σπάλα, σε κύβους
500 γρ. μικρές μπάμιες, καθαρισμένες
400 γρ. ντομάτες, τριμμένες
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη και μια χούφτα φρέσκος κόλιανδρος
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ροδίστε το αρνί στο λάδι, σκεπάστε με νερό και σιγοβράστε 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε 10 λεπτά.
Ρίξτε τις μπάμιες και σιγοβράστε απαλά 15–20 λεπτά χωρίς να ανακατεύετε πολύ.
Τσιγαρίστε το σκόρδο με τον κόλιανδρο σε σκόνη και τον φρέσκο για ένα λεπτό και ανακατέψτε τα στο φαγητό.
Ολοκληρώστε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε με ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το αρνί ή χρησιμοποιήστε άπαχο κρέας από μπούτι.
Σερβίρετε με μια μέτρια μερίδα ρυζιού και αφήστε τις μπάμιες να γεμίσουν το πιάτο.
Ξαφρίστε το λίπος από την επιφάνεια πριν ρίξετε τις μπάμιες.

Ιστορία

Τα φαγητά με μπάμιες που λέγονται μπάμια μαγειρεύονται στην Αίγυπτο, το Λεβάντε, το Ιράκ και τον Κόλπο, και κάθε περιοχή έχει τα δικά της καρυκεύματα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αρνί με μπάμιες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →