🍢 Αρνίσιο σουβλάκι

Name: Αρνίσιο σουβλάκι
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο, σε κύβους 3 εκ.; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Χυμός από 1 λεμόνι; 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 2 κ.γ. ξερή ρίγανη; Αλάτι, πιπέρι; Φέτες λεμονιού, ντομάτα και αγγούρι, για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ελλάδα

488kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

55 γρ.Πρωτεΐνη22 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες1 γρ. / 100 γρ.

Το αρνίσιο σουβλάκι είναι αγαπημένο ελληνικό πιάτο της σχάρας: κύβοι αρνιού μαριναρισμένοι σε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ξερή ρίγανη, περασμένοι σε ξυλάκια και ψημένοι μέχρι να καψαλιστούν απ' έξω και να μείνουν ζουμεροί μέσα. Το λεμόνι και η ρίγανη του δίνουν ζωηρή, αρωματική γεύση. Σερβίρεται ζεστό από τη σχάρα με φέτες λεμονιού, σαλάτα ντομάτας και αγγουριού ή ψητά λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη22 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 45% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίελαιόλαδολεμόνιρίγανησκόρδο

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

800 γρ. αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο, σε κύβους 3 εκ.
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.γ. ξερή ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
Φέτες λεμονιού, ντομάτα και αγγούρι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το λάδι, το λεμόνι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και μαρινάρετε το αρνί για 1–4 ώρες.
Περάστε το κρέας στα ξυλάκια, αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσα στα κομμάτια.
Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 10–14 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
Αφήστε να ξεκουραστεί 3 λεπτά και σερβίρετε με λεμόνι και σαλάτα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε αρνίσιο μπούτι και αφαιρέστε το ορατό λίπος πριν το κόψετε σε κύβους.
Τινάξτε την περίσσεια μαρινάδας πριν το ψήσιμο: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Προσθέστε στα ξυλάκια κομμάτια πιπεριάς, κρεμμυδιού και ντομάτας για μεγαλύτερη μερίδα.

Ιστορία

Το ψήσιμο μικρών κομματιών κρέατος σε σουβλιά έχει μακρά ιστορία στην Ελλάδα, και το όνομα σουβλάκι, «μικρή σούβλα», είναι υποκοριστικό της λέξης σούβλα. Σήμερα το σουβλάκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά του δρόμου στην Ελλάδα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αρνίσιο σουβλάκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →