🍅 Ντακούς (σάλτσα ντομάτας του Κόλπου)

Name: Ντακούς (σάλτσα ντομάτας του Κόλπου)
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Αραβική Χερσόνησος · Κόλπος
Ingredients: 3 ώριμες ντομάτες; 3 σκελίδες σκόρδο; 1–2 φρέσκες πράσινες ή κόκκινες καυτερές πιπεριές; 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος; 1 κ.σ. ξίδι; Αλάτι, λίγο νερό

Προέλευση: Αραβική Χερσόνησος · Κόλπος

20kcal

ανά μερίδα · 50 γρ.

39kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη1.5 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το ντακούς είναι μια γρήγορη, πολύ καυτερή σάλτσα ντομάτας του Κόλπου από λιωμένες ντομάτες, σκόρδο και τσίλι, με ξίδι για ζωντάνια και κύμινο και κόλιανδρο για άρωμα. Είναι αραιή, ξινούτσικη και πολύ φρέσκια, πιο κοντά σε ωμή σάλσα παρά σε μαγειρεμένη σάλτσα. Ρίχνεται πάνω σε καμπσά, μαχμπούς και ψητό κρέας για να ελαφρύνει τη βαριά γεύση του ρυζιού.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ντομάτασκόρδοκαυτερή πιπεριάκύμινοξίδικόλιανδρος

Συνταγή

4 μερίδες10 λεπτά

Υλικά

3 ώριμες ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
1–2 φρέσκες πράσινες ή κόκκινες καυτερές πιπεριές
1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
1 κ.σ. ξίδι
Αλάτι, λίγο νερό

Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μπλέντερ ή τρίψτε τις ντομάτες, το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές.
Ανακατέψτε μέσα το κύμινο, τον κόλιανδρο, το ξίδι και το αλάτι.
Αραιώστε με λίγο νερό αν χρειάζεται και ρυθμίστε την καυτερή γεύση με περισσότερη πιπεριά.
Αφήστε 10 λεπτά και σερβίρετε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ντακούς είναι από μόνο του πολύ ελαφρύ, οπότε βάλτε το γενναιόδωρα αντί για λιπαρές σάλτσες.
Ρίξτε το πάνω στο ρύζι για γεύση και υγρασία, ώστε να χρειάζεται λιγότερο λίπος.
Κάποιες εκδοχές σιγοβράζουν σε λάδι· η ωμή εκδοχή το κρατά πιο ελαφρύ.

Ιστορία

Το ντακούς σερβίρεται σε όλη την Αραβική Χερσόνησο, ιδιαίτερα στη Σαουδική Αραβία, το Κουβέιτ και τα άλλα κράτη του Κόλπου, ως η καθιερωμένη συνοδεία της καμπσά και του μαχμπούς.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ντακούς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →