🍅 Даккус (томатный соус стран Залива)
Даккус — быстрый острый томатный соус стран Залива из измельчённых помидоров, чеснока и чили, подчёркнутый уксусом и приправленный зирой и кинзой. Он жидкий, пикантный и очень свежий, больше похожий на жидкую сальсу, чем на приготовленный соус. Его кладут ложкой на кабсу, мачбус и мясо на гриле, чтобы смягчить сытность риса.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 3 спелых помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1–2 свежих зелёных или красных перца чили
- 1/2 ч. л. молотой зиры
- 2 ст. л. нарубленной свежей кинзы
- 1 ст. л. уксуса
- Соль, немного воды
Приготовление
- Измельчите блендером или натрите помидоры, чеснок и чили.
- Вмешайте зиру, кинзу, уксус и соль.
- При необходимости разведите небольшим количеством воды и скорректируйте остроту добавлением чили.
- Дайте постоять 10 минут и подавайте холодным или комнатной температуры.
Как сделать легче
- Даккус сам по себе очень лёгкий, поэтому используйте его щедро вместо жирных соусов.
- Полейте им рис, чтобы добавить вкуса и влаги, и обойтись меньшим количеством жира.
- Некоторые варианты томят в масле; сырой вариант легче.
История
Даккус подают по всему Аравийскому полуострову, особенно в Саудовской Аравии, Кувейте и других странах Залива, как обычный спутник кабсы и мачбуса.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает даккус и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →