🍅 دقوس
الدقوس صلصة طماطم خليجية سريعة وحارة من الطماطم المهروسة والثوم والفلفل الحار، تُحمَّض بالخل وتُتبَّل بالكمون والكزبرة. قوامها خفيف وطعمها منعش لاذع، أقرب إلى السالسا منها إلى الصلصة المطهوة. تُسكب فوق الكبسة والمكبوس واللحم المشوي لتوازن دسامة الأرز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 3 حبات طماطم ناضجة
- 3 فصوص ثوم
- 1–2 فلفل حار أخضر أو أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ملح، قليل من الماء
طريقة التحضير
- اخلط الطماطم والثوم والفلفل في الخلاط أو ابشرها.
- أضف الكمون والكزبرة والخل والملح وقلّب.
- خفّفها بقليل من الماء عند الحاجة، وعدّل الحرارة بمزيد من الفلفل.
- اتركها 10 دقائق وقدّمها باردة أو بحرارة الغرفة.
كيف تجعله أخف
- الدقوس خفيف جدًا وحده، فاستخدمه بسخاء بدل الصلصات الدهنية.
- اسكبه على الأرز ليمنحه نكهة ورطوبة فتحتاج إلى دهون أقل.
- بعض الوصفات تطهوه في الزيت؛ النسخة النيئة أخف.
التاريخ
يُقدَّم الدقوس في أنحاء شبه الجزيرة العربية، خاصة في السعودية والكويت وبقية دول الخليج، رفيقًا معتادًا للكبسة والمكبوس.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دقوس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →