🥣 Σόρμπατ σοφάν (σούπα βρώμης)

Name: Σόρμπατ σοφάν (σούπα βρώμης)
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Σαουδική Αραβία
Ingredients: 80 γρ. νιφάδες βρώμης; 300 γρ. στήθος κοτόπουλου; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 ντομάτες, τριμμένες; 1 κλωνάρι σέλινο, σε κυβάκια; 1 κ.σ. πελτές ντομάτας; 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι; 1,8 λίτρο νερό; Αλάτι

Προέλευση: Σαουδική Αραβία

210kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

70kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Η σόρμπατ σοφάν είναι σαουδαραβική σούπα από νιφάδες βρώμης σιγοβρασμένες σε ζωμό κοτόπουλου με ντομάτα, κρεμμύδι και σέλινο και καρυκευμένες με μαύρο πιπέρι. Η βρώμη διαλύεται και δίνει πηχτή, κρεμώδη υφή χωρίς κρέμα, ενώ το ξεφτισμένο κοτόπουλο προσθέτει σώμα. Είναι ελαφριά αλλά χορταστική και μία από τις πιο συνηθισμένες σούπες με τις οποίες ξεκινά το γεύμα του Ραμαζανιού στα σαουδαραβικά σπίτια.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: βρώμη

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σέλινο

Από τι φτιάχνεται

βρώμηκοτόπουλοντομάτακρεμμύδισέλινομαύρο πιπέρι

Συνταγή

6 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

80 γρ. νιφάδες βρώμης
300 γρ. στήθος κοτόπουλου
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ντομάτες, τριμμένες
1 κλωνάρι σέλινο, σε κυβάκια
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1,8 λίτρο νερό
Αλάτι

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, το σέλινο, το πιπέρι και το αλάτι στο νερό για 25 λεπτά· βγάλτε το και ξεφτίστε το.
Προσθέστε στον ζωμό τις ντομάτες και τον πελτέ και μαγειρέψτε 5 λεπτά.
Ρίξτε τη βρώμη και σιγοβράστε 15 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει πηχτή και κρεμώδης.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο, διορθώστε το αλάτι και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα, ώστε ο ζωμός να μείνει άπαχος.
Προσθέστε περισσότερο σέλινο και ντομάτα για όγκο.
Παραλείψτε τα τηγανητά συνοδευτικά στο ιφτάρ και αφήστε τη σούπα να είναι το ορεκτικό.

Ιστορία

Η σούπα βρώμης είναι σύγχρονο αγαπημένο πιάτο του Κόλπου, ιδίως της Σαουδικής Αραβίας, και εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε τραπέζι του Ραμαζανιού μαζί με τις σαμπούσα. Σήμερα είναι πιάτο του σπιτιού και των εστιατορίων και όχι αρχαίο φαγητό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σόρμπατ σοφάν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →