🐟 Ψαράκια πανέ
Τα ψαράκια πανέ (fish fingers) είναι λωρίδες λευκού ψαριού περασμένες από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και γαλέτα και τηγανισμένες μέχρι η κρούστα να γίνει τραγανή και χρυσαφένια. Μέσα το ψάρι είναι μαλακό, ήπιο και ξεφλουδίζει, γι' αυτό είναι αγαπημένο οικογενειακό φαγητό, ιδιαίτερα των παιδιών. Σερβίρονται με τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας και αρακά, ή μέσα σε σάντουιτς με μαρούλι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού χωρίς πέτσα
- 50 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 100 γρ. γαλέτα τριμμένη
- Λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι, πιπέρι και φέτες λεμονιού
Εκτέλεση
- Κόψτε το ψάρι σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκ. και αλατοπιπερώστε.
- Περάστε κάθε κομμάτι από το αλεύρι, βουτήξτε το στο χτυπημένο αυγό και έπειτα πιέστε το στη γαλέτα.
- Τηγανίστε σε 1 εκ. καυτό λάδι για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν· στραγγίξτε σε χαρτί.
- Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και αρακά ή σαλάτα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε τα στους 220 °C σε ελαφρά λαδωμένο ταψί για 15 λεπτά αντί να τα τηγανίσετε.
- Σερβίρετε με αρακά και σαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες.
- Βάλτε λεπτή στρώση γαλέτας και τινάξτε την περίσσεια.
Ιστορία
Τα ψαράκια πανέ κυκλοφόρησαν ως κατεψυγμένο προϊόν στη Βρετανία τη δεκαετία του 1950 και γρήγορα έγιναν βασικό τρόφιμο του σπιτιού· στη Βόρεια Αμερική το ίδιο φαγητό είναι γνωστό ως fish sticks.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ψαράκια πανέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →