☕ Φλατ γουάιτ
Το φλατ γουάιτ είναι ένα μικρό ρόφημα εσπρέσο που φτιάχνεται με διπλή δόση (συχνά ριστρέτο) και από πάνω γάλα ζεσταμένο στον ατμό, δουλεμένο σε λεπτό, βελούδινο μικροαφρό. Σε σύγκριση με το λάτε έχει λιγότερο γάλα και πιο έντονη γεύση καφέ· σε σύγκριση με τον καπουτσίνο ο αφρός του είναι πιο επίπεδος και μεταξένιος. Συνήθως σερβίρεται σε φλιτζάνι 150–180 ml, συχνά με latte art.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 18 γρ. ψιλοαλεσμένος καφές (διπλή δόση)
- 120 ml κρύο γάλα
- 50 ml ζεστό νερό (για να ζεσταθεί το φλιτζάνι)
Εκτέλεση
- Βγάλτε έναν διπλό εσπρέσο ή ριστρέτο (περίπου 40 ml) σε φλιτζάνι 160 ml.
- Ζεστάνετε το γάλα στον ατμό στους 60 °C περίπου, κρατώντας τον αφρό λεπτό και γυαλιστερό.
- Στριφογυρίστε το γάλα για να ενσωματωθεί ο μικροαφρός.
- Χύστε το γάλα στον εσπρέσο από κοντινή απόσταση, τελειώνοντας με ένα λεπτό στρώμα αφρού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ζητήστε αποβουτυρωμένο γάλα για λιγότερα λιπαρά στο ίδιο μέγεθος.
- Παραλείψτε τη ζάχαρη και τα σιρόπια — το ρόφημα από μόνο του είναι άγλυκο.
- Προτιμήστε ένα φλατ γουάιτ από ένα μεγάλο λάτε: το μικρότερο φλιτζάνι σημαίνει λιγότερο γάλα.
Ιστορία
Τόσο η Αυστραλία όσο και η Νέα Ζηλανδία διεκδικούν το φλατ γουάιτ, με αντικρουόμενες ιστορίες της δεκαετίας του 1980 να το αποδίδουν σε καφέ του Σίδνεϊ και του Ουέλινγκτον. Διαδόθηκε στα καταστήματα specialty καφέ σε όλο τον κόσμο τις δεκαετίες του 2000 και του 2010.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φλατ γουάιτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →