🍅 Φοντί με ντομάτα
Η φοντί με ντομάτα, ή fondue à la tomate, είναι φοντί τυριών που λιώνει με ντομάτες, λευκό κρασί και σκόρδο. Η ντομάτα κάνει τη σάλτσα ροδαλή και προσθέτει μια φρέσκια, ξινούτσικη νότα στο κρεμώδες τυρί. Στο Βαλέ και γύρω από τη Λίμνη της Γενεύης συχνά χύνεται πάνω σε βραστές πατάτες ή τρώγεται μαζί τους αντί για ψωμί.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. ανάμεικτα ελβετικά τυριά (π.χ. γκρυέρ και έμενταλ) τριμμένα
- 300 ml ξηρό λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση
- 400 γρ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- Μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση
- Βραστές μικρές πατάτες και ωμά λαχανικά για βούτηγμα
Εκτέλεση
- Τρίψτε το εσωτερικό του σκεύους φοντί με το κομμένο σκόρδο και αφήστε το σκόρδο μέσα.
- Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν σε πηχτή σάλτσα.
- Προσθέστε το κρασί και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει, χωρίς να βράσει.
- Ανακατέψτε το τυρί με το κορν φλάουρ και ρίξτε το μια χούφτα τη φορά, ανακατεύοντας σε σχήμα οκτώ μέχρι να λιώσει κάθε προσθήκη.
- Καρυκεύστε με πιπέρι και μοσχοκάρυδο, βάλτε το σκεύος σε καμινέτο στο τραπέζι και βουτήξτε πατάτες και λαχανικά με μακριά πιρούνια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βουτήξτε κυρίως λαχανικά όπως μπρόκολο, πιπεριές, ντοματίνια και μανιτάρια αντί να φορτώνεστε πατάτες.
- Η φοντί είναι πυκνή: αποφασίστε τη μερίδα σας πριν ξεκινήσετε — περίπου 150–200 γρ. λιωμένο τυρί είναι μια ρεαλιστική ατομική μερίδα.
- Σερβίρετέ τη με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα με ξίδι και λίγο λάδι, ώστε το τυρί να μην είναι όλο το γεύμα.
Ιστορία
Η φοντί με ντομάτα είναι τοπική παραλλαγή της ελβετικής φοντί τυριών, που σήμερα τρώγεται κυρίως στη γαλλόφωνη Ελβετία, ιδίως στο Βαλέ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φοντί με ντομάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →