🍅 Томатное фондю
Томатное фондю, или fondue à la tomate, — сырное фондю, растопленное с помидорами, белым вином и чесноком. Помидор придаёт соусу розоватый оттенок и добавляет кремовому сыру свежую кисловатую нотку. В Вале и вокруг Женевского озера его часто поливают отварным картофелем или едят с ним, а не с хлебом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г смеси швейцарских сыров (например, грюйер и эмменталь), тёртых
- 300 мл сухого белого вина
- 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
- 400 г спелых помидоров, очищенных и нарубленных
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- Чёрный перец и мускатный орех по вкусу
- Отварной мелкий картофель и сырые овощи для макания
Приготовление
- Натрите внутреннюю поверхность котелка для фондю разрезанным чесноком, затем оставьте чеснок в котелке.
- Добавьте помидоры и томите 10 минут, пока они не превратятся в густой соус.
- Влейте вино и нагрейте на среднем огне до появления пара, не доводя до кипения.
- Перемешайте сыр с крахмалом и добавляйте по горсти, помешивая восьмёрками, пока каждая порция не растает.
- Приправьте перцем и мускатным орехом, поставьте котелок на горелку на столе и макайте картофель и овощи на длинных вилках.
Как сделать легче
- Макайте в основном овощи — брокколи, перец, помидоры черри и грибы, а не налегайте на картофель.
- Фондю плотное: решите заранее, сколько съедите, — около 150–200 г расплавленного сыра на одну порцию вполне реально.
- Подавайте с большим зелёным салатом, заправленным уксусом и небольшим количеством масла, чтобы сыр не был единственным блюдом трапезы.
История
Фондю с помидорами — региональный вариант швейцарского сырного фондю, который сегодня едят главным образом во франкоязычной Швейцарии, особенно в Вале.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает томатное фондю и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →