🍄 Φοντί με μανιτάρια

Name: Φοντί με μανιτάρια
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ελβετία · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 700 γρ. ανάμεικτα τυριά για φοντί (π.χ. γκρυέρ και βασρέν) τριμμένα; 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα; 300 ml ξηρό λευκό κρασί; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κ.σ. κορν φλάουρ; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Πιπέρι

Προέλευση: Ελβετία · σε όλη τη χώρα

600kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

240kcal

ανά 100 γρ.

38 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Η φοντί με μανιτάρια είναι παραλλαγή της ελβετικής φοντί τυριών, στην οποία σοταρισμένα μανιτάρια ανακατεύονται στο λιωμένο τυρί με το λευκό κρασί και το σκόρδο. Τα μανιτάρια προσθέτουν γήινο, αλμυρό βάθος στο κρεμώδες τυρί που κάνει κλωστές. Όπως και η κλασική, διατηρείται ζεστή στο τραπέζι και μοιράζεται, με πατάτες ή λαχανικά για βούτηγμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 25% των θερμίδων

Όχι veganλόγω: τυρί

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τυρίμανιτάριαλευκό κρασίσκόρδο

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

700 γρ. ανάμεικτα τυριά για φοντί (π.χ. γκρυέρ και βασρέν) τριμμένα
250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
300 ml ξηρό λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε τα μανιτάρια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Τρίψτε το σκεύος φοντί με το σκόρδο και ζεστάνετε μέσα το κρασί.
Προσθέστε το τυρί σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
Διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, προσθέστε το και σιγοβράστε μέχρι να γίνει λείο.
Ενσωματώστε τα μανιτάρια, πιπερώστε και σερβίρετε πάνω σε καμινέτο στο τραπέζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε περισσότερα μανιτάρια και λιγότερο τυρί — προσθέτουν όγκο και γεύση.
Βουτήξτε βραστές πατάτες και ωμά ή ζεματισμένα λαχανικά.
Περιοριστείτε σε περίπου 200 γρ. φοντί το άτομο και προσθέστε μια πράσινη σαλάτα.

Ιστορία

Είναι μία από τις πολλές τοπικές και εποχικές παραλλαγές της ελβετικής φοντί, δημοφιλής το φθινόπωρο, όταν είναι η εποχή για άγρια μανιτάρια όπως τα κανθαρίσια και τα πορτσίνι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φοντί με μανιτάρια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →