🍦 Τζελάτο βανίλια

Name: Τζελάτο βανίλια
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 500 ml πλήρες γάλα; 150 ml κρέμα γάλακτος; 130 γρ. ζάχαρη; 4 κρόκοι αυγών; 1 λοβός βανίλιας σχισμένος ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Προέλευση: Ιταλία

200kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3.5 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά9.5 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Το gelato alla vaniglia είναι ιταλικό παγωτό βανίλια από κρέμα με γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και κρόκους, αρωματισμένη με λοβό βανίλιας. Ανακατεμένο αργά, είναι λείο, πυκνό και κρεμώδες, με καθαρή, αρωματική γεύση. Σερβίρεται σκέτο σε κυπελάκια ή χωνάκια ή μαζί με φρούτα και άλλα επιδόρπια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος, κρόκος αυγού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γάλακρέμα γάλακτοςζάχαρηβανίλιακρόκος αυγού

Συνταγή

6 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

500 ml πλήρες γάλα
150 ml κρέμα γάλακτος
130 γρ. ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
1 λοβός βανίλιας σχισμένος ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το γάλα και την κρέμα με τους σπόρους και τον λοβό της βανίλιας μέχρι να αχνίσουν· αφήστε τα να αρωματιστούν για 15 λεπτά.
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Ρίξτε το ζεστό γάλα στους κρόκους χτυπώντας, επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε απαλά, ανακατεύοντας, στους 82 °C μέχρι να πασπαλίζει το κουτάλι.
Σουρώστε την κρέμα σε καθαρό μπολ και πετάξτε τον λοβό.
Ψύξτε την κρέμα για τουλάχιστον 4 ώρες, έπειτα βάλτε τη στην παγωτομηχανή και στην κατάψυξη για 1–2 ώρες πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μια μπάλα είναι περίπου 50–60 γρ. — δύο μικρές μπάλες κάνουν πλήρη μερίδα.
Φτιάξτε το με περισσότερο γάλα και λιγότερη κρέμα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Βάλτε από πάνω φρέσκα μούρα αντί για σάλτσες ή σιρόπια.

Ιστορία

Το τζελάτο αναπτύχθηκε στην Ιταλία, όπου τόσο η Σικελία όσο και η Φλωρεντία διεκδικούν πρώιμο ρόλο στα παγωμένα επιδόρπια, αν και η ακριβής προέλευση είναι αβέβαιη. Σήμερα τζελατερίες υπάρχουν σε όλη την Ιταλία και σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τζελάτο βανίλια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →