🍫 Τζελάτο σοκολάτα

Name: Τζελάτο σοκολάτα
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 500 ml πλήρες γάλα; 150 ml κρέμα γάλακτος; 130 γρ. ζάχαρη; 4 κρόκοι αυγών; 120 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη

Προέλευση: Ιταλία

220kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

11 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

25 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Το gelato al cioccolato είναι ιταλικό παγωτό σοκολάτα από κρέμα με γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και κρόκους, με λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Ανακατεμένο αργά, είναι πυκνό, μεταξένιο και με βαθιά γεύση σοκολάτας αντί για αφράτο. Σερβίρεται μαλακό σε κυπελάκια ή χωνάκια, συχνά μαζί με μια γεύση φρούτου.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος, σοκολάτα, κρόκος αυγού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος, σοκολάτα

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γάλακρέμα γάλακτοςζάχαρησοκολάτακρόκος αυγού

Συνταγή

6 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

500 ml πλήρες γάλα
150 ml κρέμα γάλακτος
130 γρ. ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
120 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το γάλα και την κρέμα μέχρι να αχνίσουν.
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Ρίξτε το ζεστό γάλα στους κρόκους χτυπώντας, επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε απαλά, ανακατεύοντας, στους 82 °C μέχρι να πασπαλίζει το κουτάλι.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία η κρέμα.
Ψύξτε την κρέμα για τουλάχιστον 4 ώρες, έπειτα βάλτε τη στην παγωτομηχανή και στην κατάψυξη για 1–2 ώρες πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μια μπάλα είναι περίπου 50–60 γρ. — δύο μικρές μπάλες κάνουν πλήρη μερίδα.
Φτιάξτε το με περισσότερο γάλα και λιγότερη κρέμα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Συνδυάστε μια μπάλα σοκολάτα με μια μπάλα σορμπέ φρούτου για πιο ελαφρύ ανάμεικτο κυπελάκι.

Ιστορία

Το τζελάτο αναπτύχθηκε στην Ιταλία, όπου τόσο η Σικελία όσο και η Φλωρεντία διεκδικούν πρώιμο ρόλο στα παγωμένα επιδόρπια, αν και η ακριβής προέλευση είναι αβέβαιη. Σήμερα τζελατερίες υπάρχουν σε όλη την Ιταλία και σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τζελάτο σοκολάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →