🍮 Πουτίγκα σοκολάτας (budino al cioccolato)
Το budino al cioccolato είναι η ιταλική πουτίγκα σοκολάτας: γάλα δεμένο με κορν φλάουρ, γλυκαμένο και αρωματισμένο με μαύρη σοκολάτα και βανίλια, που μπαίνει στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Είναι λεία, κρεμώδης και με έντονη γεύση σοκολάτας χωρίς να είναι βαριά. Σερβίρεται κρύα σε μικρά ποτήρια ή ξεφορμαρισμένη από φόρμα και είναι αγαπημένο οικογενειακό επιδόρπιο και σνακ για παιδιά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 ml γάλα
- 80 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 60 γρ. ζάχαρη
- 35 γρ. κορν φλάουρ
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Χτυπήστε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη με 100 ml κρύο γάλα μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
- Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα με τη σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
- Ενσωματώστε με σύρμα το μείγμα του κορν φλάουρ και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, 3–4 λεπτά.
- Ανακατέψτε τη βανίλια και το αλάτι και μοιράστε σε 4 ποτήρια ή φορμάκια.
- Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο ή αποβουτυρωμένο γάλα — το κορν φλάουρ την κρατά πηχτή.
- Μειώστε τη ζάχαρη στα 40 γρ.· η μαύρη σοκολάτα δίνει ήδη γλυκύτητα.
- Σερβίρετε σε ποτήρια των 100–120 γρ. και γαρνίρετε με φρέσκα μούρα.
Ιστορία
Το budino είναι βασικό γλυκό της ιταλικής σπιτικής κουζίνας και σερβίρεται σε σπίτια και καφέ σε όλη τη χώρα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πουτίγκα σοκολάτας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →