🍨 Τζελάτο φιστίκι

Name: Τζελάτο φιστίκι
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 500 ml πλήρες γάλα; 150 ml κρέμα γάλακτος; 130 γρ. ζάχαρη; 4 κρόκοι αυγών; 120 γρ. καθαρισμένα ανάλατα φιστίκια, ψιλοαλεσμένα

Προέλευση: Ιταλία

215kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

215kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη4.5 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά11.5 γρ. / 100 γρ.

23 γρ.Υδατάνθρακες23 γρ. / 100 γρ.

Το gelato al pistacchio είναι ιταλικό παγωτό από κρέμα με γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και κρόκους, χτυπημένη με αλεσμένα φιστίκια. Είναι πυκνό και κρεμώδες, με γεύση ξηρών καρπών, ελαφρώς αλμυρή, και φυσικό απαλό πράσινο χρώμα. Είναι μία από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις στις ιταλικές τζελατερίες και σερβίρεται σε κυπελάκια ή χωνάκια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος, κρόκος αυγού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο23 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

γάλακρέμα γάλακτοςζάχαρηφιστίκια Αιγίνηςκρόκος αυγού

Συνταγή

6 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

500 ml πλήρες γάλα
150 ml κρέμα γάλακτος
130 γρ. ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
120 γρ. καθαρισμένα ανάλατα φιστίκια, ψιλοαλεσμένα

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το γάλα και την κρέμα μέχρι να αχνίσουν και ανακατέψτε μέσα τα αλεσμένα φιστίκια· αφήστε τα να αρωματίσουν το γάλα για 20 λεπτά.
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Ρίξτε το ζεστό γάλα στους κρόκους χτυπώντας, επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε απαλά, ανακατεύοντας, στους 82 °C μέχρι να πασπαλίζει το κουτάλι.
Σουρώστε την κρέμα αν τη θέλετε λεία ή αφήστε μέσα τα κομματάκια φιστικιού.
Ψύξτε την κρέμα για τουλάχιστον 4 ώρες, έπειτα βάλτε τη στην παγωτομηχανή και στην κατάψυξη για 1–2 ώρες πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μια μπάλα είναι περίπου 50–60 γρ. — δύο μικρές μπάλες κάνουν πλήρη μερίδα.
Φτιάξτε το με περισσότερο γάλα και λιγότερη κρέμα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Παραλείψτε τα επιπλέον τριμμένα φιστίκια από πάνω — οι ξηροί καρποί στη βάση ήδη προσθέτουν αρκετά λιπαρά.

Ιστορία

Το τζελάτο αναπτύχθηκε στην Ιταλία, όπου τόσο η Σικελία όσο και η Φλωρεντία διεκδικούν πρώιμο ρόλο στα παγωμένα επιδόρπια, αν και η ακριβής προέλευση είναι αβέβαιη. Σήμερα τζελατερίες υπάρχουν σε όλη την Ιταλία και σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τζελάτο φιστίκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →