🍮 Πανακότα
Η πανακότα είναι ιταλικό επιδόρπιο από ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος, αρωματισμένη με βανίλια και δεμένη με ζελατίνη. Όταν κρυώσει γίνεται μεταξένια, λεία και απαλά τρεμάμενη, με καθαρή, γαλακτερή γλύκα. Ξεφορμάρεται ή σερβίρεται σε ποτήρια, συχνά με μια απλή σάλτσα φρούτων στο πλάι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1 λοβός βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 8 γρ. ζελατίνη (4 φύλλα)
Εκτέλεση
- Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
- Ζεστάνετε την κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αχνίσει, χωρίς να βράσει.
- Στύψτε τη ζελατίνη και ανακατέψτε τη στη ζεστή κρέμα μέχρι να διαλυθεί.
- Μοιράστε σε 6 φορμάκια ή ποτήρια και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σφίξει.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φτιάξτε μικρότερες μερίδες: 6–8 μικρά ποτηράκια αντί για 4 μεγάλες φόρμες.
- Σερβίρετε με φρέσκα μούρα ή κομμένα φρούτα αντί για ζαχαρωμένη σάλτσα.
- Μειώστε τη ζάχαρη κατά ένα τρίτο· η βανίλια τη διατηρεί αρωματική.
Ιστορία
Η πανακότα, που στα ιταλικά σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα», συνδέεται συνήθως με το Πιεμόντε στη βόρεια Ιταλία. Παρά τη φήμη της ως παραδοσιακό γλυκό, εμφανίζεται στα ιταλικά βιβλία μαγειρικής κυρίως από τον 20ό αιώνα και έγινε διεθνώς δημοφιλής τη δεκαετία του 1990.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πανακότα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →