🍮 Πανακότα με μούρα

Name: Πανακότα με μούρα
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Ιταλία · Πιεμόντε
Ingredients: 500 ml κρέμα γάλακτος; 70 γρ. ζάχαρη; 1 λοβός βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 8 γρ. ζελατίνη (4 φύλλα); 250 γρ. ανάμεικτα μούρα; 1 κ.σ. ζάχαρη για τα μούρα; 1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Προέλευση: Ιταλία · Πιεμόντε

264kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

3 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

19 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Η πανακότα με μούρα του δάσους είναι η ιταλική δεμένη κρέμα βανίλιας, σερβιρισμένη με μια ζωηρή σάλτσα από ανάμεικτα μούρα, όπως σμέουρα, μύρτιλα και βατόμουρα. Η δροσερή, μεταξένια κρέμα έρχεται σε αντίθεση με τα ξινά, ζουμερά φρούτα. Σερβίρεται κρύα σε ποτήρια ή ξεφορμαρισμένη σε πιάτο με τα μούρα από πάνω.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: ζελατίνη

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ζελατίνη

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος, ζελατίνη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κρέμα γάλακτοςζάχαρηβανίλιαζελατίνημούρα

Συνταγή

6 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 ml κρέμα γάλακτος
70 γρ. ζάχαρη
1 λοβός βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
8 γρ. ζελατίνη (4 φύλλα)
250 γρ. ανάμεικτα μούρα
1 κ.σ. ζάχαρη για τα μούρα
1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
Ζεστάνετε την κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αχνίσει, χωρίς να βράσει.
Στύψτε τη ζελατίνη και ανακατέψτε τη στη ζεστή κρέμα μέχρι να διαλυθεί.
Μοιράστε σε 6 φορμάκια ή ποτήρια και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σφίξει.
Ζεστάνετε τα μούρα με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού για 3–4 λεπτά, αφήστε να κρυώσουν και μοιράστε τα πάνω στη σφιγμένη πανακότα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε μικρότερες μερίδες: 6–8 μικρά ποτηράκια αντί για 4 μεγάλες φόρμες.
Για το γαρνίρισμα χρησιμοποιήστε φρέσκα μούρα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Μειώστε τη ζάχαρη κατά ένα τρίτο· η βανίλια τη διατηρεί αρωματική.

Ιστορία

Η πανακότα, που στα ιταλικά σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα», συνδέεται συνήθως με το Πιεμόντε στη βόρεια Ιταλία. Παρά τη φήμη της ως παραδοσιακό γλυκό, εμφανίζεται στα ιταλικά βιβλία μαγειρικής κυρίως από τον 20ό αιώνα και έγινε διεθνώς δημοφιλής τη δεκαετία του 1990.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πανακότα με μούρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →