🥒 Πούνιενε τίκβιτσε (γεμιστά κολοκυθάκια)

Name: Πούνιενε τίκβιτσε (γεμιστά κολοκυθάκια)
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Βαλκάνια · Νοτιοανατολική Ευρώπη
Ingredients: 4 μέτρια κολοκυθάκια; 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 80 γρ. ρύζι, ξεπλυμένο; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; 400 γρ. ντομάτες σε κομματάκια; 1 κ.σ. λάδι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Βαλκάνια · Νοτιοανατολική Ευρώπη

385kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

35 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Τα πούνιενε τίκβιτσε είναι κολοκυθάκια σκαμμένα και γεμισμένα με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και μαϊντανό, ψημένα σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας. Τα κολοκυθάκια γίνονται μαλακά και ήπια, ρουφώντας τη ντομάτα, ενώ η γέμιση μένει νόστιμη και αρωματική. Το πιάτο είναι καλοκαιρινό αγαπημένο της βαλκανικής σπιτικής κουζίνας και σερβίρεται ζεστό με τη σάλτσα του.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κολοκυθάκιμοσχαρίσιος κιμάςρύζιντομάταμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες80 λεπτά

Υλικά

4 μέτρια κολοκυθάκια
400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
80 γρ. ρύζι, ξεπλυμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
400 γρ. ντομάτες σε κομματάκια
1 κ.σ. λάδι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος στη μέση και αδειάστε το εσωτερικό τους, ψιλοκόβοντας την ψίχα.
Ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
Γεμίστε τα μισά κολοκυθάκια και τοποθετήστε τα σε ταψί.
Ανακατέψτε τις ντομάτες με την ψιλοκομμένη ψίχα, το λάδι και 200 ml νερό και ρίξτε τα γύρω τους.
Σκεπάστε και ψήστε στους 180 °C για 50–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά για να μειώσετε το λίπος.
Βάλτε στη γέμιση περισσότερο μαϊντανό και ψίχα κολοκυθιού και λιγότερο ρύζι.
Σερβίρετε με σαλάτα αγγουριού ή ντομάτας στο πλάι.

Ιστορία

Τα γεμιστά κολοκυθάκια ανήκουν στη μεγάλη οικογένεια των γεμιστών λαχανικών που μοιράζονται τα Βαλκάνια, η Τουρκία και η Μέση Ανατολή. Είναι συνηθισμένο εποχικό πιάτο στα βοσνιακά, σερβικά και κροατικά σπίτια όταν τα κολοκυθάκια αφθονούν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πούνιενε τίκβιτσε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →