🥒 Κολοκυθάκια γεμιστά (μαχσί κούσα)

Name: Κολοκυθάκια γεμιστά (μαχσί κούσα)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 12 μικρά κολοκυθάκια; 150 γρ. ρύζι κοντόσπυρο, ξεπλυμένο; 250 γρ. αρνίσιος κιμάς; 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες; 1 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, πιπέρι); 1 κ.σ. λάδι; Αλάτι

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

508kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

145kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

56 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Το μαχσί κούσα είναι πιάτο του Λεβάντε και της Αιγύπτου με μικρά κολοκυθάκια αδειασμένα και γεμισμένα με ρύζι, αρνίσιο κιμά και ζεστά μπαχαρικά, που σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας μέχρι να μαλακώσουν. Τα κολοκυθάκια γίνονται μαλακά και η γέμιση ζουμερή και αρωματική. Σερβίρεται ζεστό με λίγη από τη σάλτσα από πάνω.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κολοκυθάκιρύζιαρνίσιος κιμάςντομάταμπαχαρικά

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

12 μικρά κολοκυθάκια
150 γρ. ρύζι κοντόσπυρο, ξεπλυμένο
250 γρ. αρνίσιος κιμάς
400 γρ. ντομάτες, τριμμένες
1 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, πιπέρι)
1 κ.σ. λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση

Αδειάστε τα κολοκυθάκια με ένα εργαλείο αφαίρεσης ψίχας, αφήνοντας λεπτά τοιχώματα.
Ανακατέψτε το ρύζι, τον κιμά, τα μπαχαρικά, αλάτι και λίγη τριμμένη ντομάτα.
Γεμίστε τα κολοκυθάκια περίπου κατά τα τρία τέταρτα, ώστε να έχει χώρο το ρύζι να φουσκώσει.
Τοποθετήστε τα σε κατσαρόλα, προσθέστε την υπόλοιπη ντομάτα, το λάδι και νερό ώστε να σκεπαστούν.
Σιγοβράστε σκεπασμένα για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και το ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο αρνίσιο κιμά ή αφαιρέστε το λίπος από τη σάλτσα πριν σερβίρετε.
Βάλτε πολλά κολοκυθάκια και λίγο ρύζι στη γέμιση.
Σερβίρετε με σαλάτα αντί για επιπλέον ρύζι.

Ιστορία

Τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι βασικό φαγητό της σπιτικής μαγειρικής στη Συρία, τον Λίβανο, την Παλαιστίνη, την Ιορδανία και την Αίγυπτο, και κάθε περιοχή τα καρυκεύει λίγο διαφορετικά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γεμιστά κολοκυθάκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →