🍅 Τοματ φαρσί (γαλλικές γεμιστές ντομάτες)

Name: Τοματ φαρσί (γαλλικές γεμιστές ντομάτες)
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία · Προβηγκία
Ingredients: 8 μεγάλες ντομάτες; 400 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς; 60 γρ. μπαγιάτικο ψωμί; 1 αυγό; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Γαλλία · Προβηγκία

330kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Οι τοματ φαρσί είναι μεγάλες ντομάτες αδειασμένες και γεμισμένες με καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά, ψωμί μουλιασμένο σε λίγο νερό, σκόρδο, μαϊντανό και αυγό, που ψήνονται μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και η γέμιση να ροδίσει. Είναι ζουμερές, νόστιμες και σπιτικές, ένα καλοκαιρινό οικογενειακό φαγητό στη Γαλλία που σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή πράσινη σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

ντομάταμοσχαρίσιος κιμάςψωμίσκόρδομαϊντανόςαυγό

Συνταγή

4 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

8 μεγάλες ντομάτες
400 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
60 γρ. μπαγιάτικο ψωμί
1 αυγό
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C. Κόψτε τα καπάκια των ντοματών, αδειάστε την ψίχα και αλατίστε το εσωτερικό.
Μουλιάστε το ψωμί σε λίγο νερό, στύψτε το και ανακατέψτε το με τον κιμά, το αυγό, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
Γεμίστε τις ντομάτες, βάλτε τα καπάκια και τοποθετήστε τες σε λαδωμένο ταψί με την ψιλοκομμένη ψίχα γύρω τους.
Ψήστε για 45–50 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά η γέμιση.
Σερβίρετε χλιαρές με τους ζουμούς του ταψιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Διαλέξτε άπαχο μοσχάρι (5% λιπαρά) για αισθητά λιγότερο λίπος.
Χρησιμοποιήστε 1 κ.γ. λάδι για το ταψί αντί να περιχύσετε περισσότερο· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα αντί για μεγάλη μερίδα ρύζι.

Ιστορία

Τα γεμιστά λαχανικά είναι μακρά παράδοση της γαλλικής σπιτικής κουζίνας, ιδίως στην Προβηγκία και γύρω από τη Νίκαια, όπου ντομάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές γεμίζονται με περισσεύματα κρέατος. Οι τοματ φαρσί παραμένουν κλασικό πιάτο των οικογενειακών γευμάτων και των σχολικών καντινών σε όλη τη Γαλλία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τοματ φαρσί (γαλλικές γεμιστές ντομάτες) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →