🥒 كوسا محشية (بونيينه تيكفيتسه)
البونيينه تيكفيتسه كوسا مفرّغة ومحشوة باللحم البقري المفروم والأرز والبقدونس، ثم تُخبز في صلصة طماطم خفيفة. تصبح الكوسا طرية بنكهة لطيفة تتشرب الطماطم، بينما تبقى الحشوة شهية وعطرة بالأعشاب. وهو طبق صيفي محبوب في المطبخ المنزلي البلقاني ويُقدَّم ساخنًا مع صلصته.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات كوسا متوسطة
- 400 غ لحم بقري مفروم
- 80 غ أرز مغسول
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 400 غ طماطم مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اقسم الكوسا طوليًا وفرّغ وسطها وافرم اللب.
- اخلط اللحم والأرز والبصل والبقدونس والملح والفلفل.
- احشُ أنصاف الكوسا ورتّبها في صينية فرن.
- اخلط الطماطم مع لب الكوسا والزيت و200 مل ماء واسكبه حولها.
- غطِّها واخبزها على 180 °م لمدة 50–60 دقيقة حتى ينضج الأرز.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا بقريًا قليل الدهن لتقليل الدهون.
- أكثِر البقدونس ولب الكوسا في الحشوة وقلّل الأرز.
- قدّمها مع سلطة خيار أو طماطم جانبية.
التاريخ
تنتمي الكوسا المحشية إلى عائلة واسعة من الخضار المحشية المشتركة بين البلقان وتركيا والشرق الأوسط. وهي طبق موسمي شائع في البيوت البوسنية والصربية والكرواتية حين تكثر الكوسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كوسا محشية (بونيينه تيكفيتسه) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →