🫑 Πεπερόνι ιμποτίτι (ιταλικές γεμιστές πιπεριές)

Name: Πεπερόνι ιμποτίτι (ιταλικές γεμιστές πιπεριές)
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Νότια Ιταλία
Ingredients: 4 μεγάλες πιπεριές; 150 γρ. ρύζι μισοβρασμένο; 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 400 γρ. πασάτα; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι και μαϊντανός

Προέλευση: Ιταλία · Νότια Ιταλία

420kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Οι πεπερόνι ιμποτίτι είναι ιταλικές γεμιστές πιπεριές: ολόκληρες πιπεριές γεμισμένες με μείγμα από ρύζι, μοσχαρίσιο κιμά και ντομάτα, με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω, ψημένες στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Οι πιπεριές γίνονται γλυκές και μαλακές, η γέμιση μένει νόστιμη και ζουμερή και το τυρί σχηματίζει χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρονται ζεστές ως κυρίως πιάτο, συχνά με μια κουταλιά από τους χυμούς του ταψιού.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς, παρμεζάνα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: παρμεζάνα

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πιπεριάρύζιμοσχαρίσιος κιμάςντομάταπαρμεζάνα

Συνταγή

4 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

4 μεγάλες πιπεριές
150 γρ. ρύζι μισοβρασμένο
300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
400 γρ. πασάτα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι και μαϊντανός

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C. Κόψτε τα καπάκια από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους.
Σοτάρετε το κρεμμύδι και τον κιμά σε 1 κ.σ. λάδι, προσθέστε τη μισή πασάτα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Ανακατέψτε το μισοβρασμένο ρύζι και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε.
Γεμίστε τις πιπεριές, στήστε τες όρθιες σε ταψί και ρίξτε την υπόλοιπη πασάτα γύρω τους.
Πασπαλίστε με παρμεζάνα, περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και ψήστε για 40–45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (5% λιπαρά) για αισθητά λιγότερο λίπος.
Αντικαταστήστε μέρος του ρυζιού με λαχανικά σε κυβάκια, όπως κολοκυθάκι ή μανιτάρια.
Μία γεμιστή πιπεριά με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα είναι μια χορταστική, μετρημένη μερίδα.

Ιστορία

Οι γεμιστές πιπεριές μαγειρεύονται σε όλη την Ιταλία, και οι συνταγές αλλάζουν από περιοχή σε περιοχή και από οικογένεια σε οικογένεια — κάποιες χρησιμοποιούν ψωμί, άλλες ρύζι, κρέας ή λαχανικά. Δεν υπάρχει μία τεκμηριωμένη προέλευση· σήμερα είναι τυπικό καλοκαιρινό σπιτικό φαγητό, ιδίως στον νότο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πεπερόνι ιμποτίτι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →