🍣 Σάκε μάκι (ρολό με σολομό)

Name: Σάκε μάκι (ρολό με σολομό)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 200 γρ. μαγειρεμένο ρύζι για σούσι; 1 κ.σ. ξίδι ρυζιού; 1 κ.γ. ζάχαρη; 2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση; 120 γρ. σολομός κατάλληλος για σούσι, σε λωρίδες; Τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι για σερβίρισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

50kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

42kcal

ανά 100 γρ.

3 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Υδατάνθρακες6.5 γρ. / 100 γρ.

Το σάκε μάκι είναι λεπτό ιαπωνικό ρολό σούσι με ωμό σολομό τυλιγμένο σε καρυκευμένο ρύζι για σούσι και φύλλο νόρι, κομμένο σε έξι μπουκιές. Ο μεταξένιος, πλούσιος σολομός έρχεται σε αντίθεση με το ελαφρώς ξινό ρύζι και το τραγανό φύκι. Σερβίρεται με τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι και είναι ένα από τα πιο απλά ρολά σε κάθε μενού σούσι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σολομός

Όχι veganλόγω: σολομός

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

σολομόςρύζι για σούσιφύκια νόρι

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

200 γρ. μαγειρεμένο ρύζι για σούσι
1 κ.σ. ξίδι ρυζιού
1 κ.γ. ζάχαρη
2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση
120 γρ. σολομός κατάλληλος για σούσι, σε λωρίδες
Τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καρυκεύστε το χλιαρό ρύζι με το ξίδι, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι· αφήστε το να κρυώσει.
Τοποθετήστε μισό φύλλο νόρι σε ψάθα μπαμπού και απλώστε από πάνω λεπτό στρώμα ρυζιού, αφήνοντας ελεύθερο 1 εκ. στο πάνω μέρος.
Βάλτε μια λωρίδα σολομού κατά μήκος του κέντρου.
Τυλίξτε σφιχτά με την ψάθα και κολλήστε την άκρη.
Κόψτε κάθε ρολό σε 6 κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Έξι κομμάτια χοσομάκι είναι ελαφριά μερίδα· προσθέστε μια σαλάτα λαχανικών για να χορτάσετε.
Μη βάζετε πολλή επιπλέον ζάχαρη στο καρύκευμα του ρυζιού.
Παραλείψτε τις κρεμώδεις σάλτσες για βούτηγμα στο πλάι.

Ιστορία

Σάκε στα ιαπωνικά σημαίνει σολομός και μάκι σημαίνει τυλιγμένο. Τα λεπτά ρολά (χοσομάκι) αναπτύχθηκαν στην Ιαπωνία της περιόδου Έντο, ενώ ο ωμός σολομός έγινε συνηθισμένος στο σούσι μόλις από τη δεκαετία του 1980, όταν ο νορβηγικός σολομός ιχθυοτροφείου προωθήθηκε στην Ιαπωνία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σάκε μάκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →