🍙 Ονιγκίρι με σολομό
Το ονιγκίρι είναι μια μπάλα ή ένα τρίγωνο από ρύζι για σούσι πλασμένο με το χέρι, με αλμυρή γέμιση —εδώ κομματάκια αλατισμένου σολομού— τυλιγμένο σε μια λωρίδα τραγανό φύκι νόρι. Το ρύζι είναι ελαφρά καρυκευμένο και πατημένο σφιχτά ώστε να κρατά το σχήμα του, δίνοντας μια συμπαγή, τρυφερή μπουκιά με αλμυρό, καπνιστό κέντρο. Τρώγεται με το χέρι ως σνακ, μεσημεριανό ή φαγητό για πικνίκ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. ρύζι για σούσι
- 150 γρ. φιλέτο σολομού
- 2 φύλλα νόρι, κομμένα σε λωρίδες
- 1 κ.γ. αλάτι συν επιπλέον για τα χέρια
- 400 ml νερό
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό, έπειτα βράστε το με το νερό και αφήστε το σκεπασμένο για 10 λεπτά.
- Αλατίστε τον σολομό, ψήστε τον στη σχάρα ή στο τηγάνι για 8–10 λεπτά, έπειτα κόψτε τον σε κομματάκια και αφαιρέστε τυχόν κόκαλα.
- Βρέξτε τα χέρια σας και τρίψτε τα με λίγο αλάτι.
- Πάρτε περίπου 75 γρ. ζεστό ρύζι, κάντε μια λακκουβίτσα στο κέντρο, βάλτε μια κουταλιά σολομό και κλείστε το ρύζι γύρω του.
- Πιέστε το σε τρίγωνο, τυλίξτε τη βάση με μια λωρίδα νόρι και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ένα ονιγκίρι είναι μετρημένη μερίδα ρυζιού, οπότε καταγράφεται εύκολα.
- Βάλτε περισσότερο σολομό και λιγότερο ρύζι για μια μπάλα με περισσότερη πρωτεΐνη.
- Συνοδέψτε το με λαχανικά ή διάφανη σούπα αντί για δεύτερη μπάλα ρυζιού.
Ιστορία
Οι μπάλες ρυζιού τρώγονται στην Ιαπωνία εδώ και πολλούς αιώνες ως φορητό φαγητό για ταξιδιώτες, αγρότες και στρατιώτες. Το τύλιγμα σε φύλλα νόρι διαδόθηκε αργότερα, και από τα τέλη του εικοστού αιώνα τα ονιγκίρι είναι βασικό προϊόν των ιαπωνικών μίνι μάρκετ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ονιγκίρι με σολομό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →