🍣 ساكي ماكي (لفائف السلمون)
ساكي ماكي لفائف سوشي يابانية رفيعة من السلمون النيء ملفوف بأرز السوشي المتبّل وورقة نوري، ثم يُقطّع إلى ست قطع صغيرة. يتباين قوام السلمون الحريري الغني مع الأرز الحامض قليلًا والطحلب المقرمش. يقدَّم مع الزنجبيل المخلل والواسابي، وهو من أبسط اللفائف في أي قائمة سوشي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ أرز سوشي مطبوخ
- ملعقة كبيرة خل أرز
- ملعقة صغيرة سكر
- ورقتا نوري مقسومتان نصفين
- 120 غ سلمون صالح للسوشي مقطّع أشرطة
- زنجبيل مخلل وواسابي للتقديم
طريقة التحضير
- تبّل الأرز الدافئ بالخل والسكر ورشة ملح واتركه يبرد.
- ضع نصف ورقة نوري على حصيرة الخيزران وافرد عليها طبقة رقيقة من الأرز مع ترك 1 سم فارغ في الأعلى.
- ضع شريط السلمون في المنتصف.
- لفّها بإحكام بالحصيرة وأغلق الحافة.
- قطّع كل لفافة إلى 6 قطع بسكين مبللة وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- ست قطع هوسوماكي حصة خفيفة؛ أضف سلطة خضار لتشبع.
- لا تكثر السكر في تتبيلة الأرز.
- تجنّب الصلصات الكريمية جانبًا.
التاريخ
كلمة ساكي تعني السلمون باليابانية، وماكي تعني ملفوف. تطورت اللفائف الرفيعة (هوسوماكي) في اليابان خلال عصر إيدو، أما السلمون النيء فلم يصبح شائعًا في السوشي إلا منذ الثمانينيات حين رُوّج للسلمون النرويجي المستزرع في اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساكي ماكي (لفائف السلمون) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →