🍣 Sake maki (rotolino al salmone)

Name: Sake maki (rotolino al salmone)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g di riso per sushi cotto; 1 cucchiaio di aceto di riso; 1 cucchiaino di zucchero; 2 fogli di nori, tagliati a metà; 120 g di salmone di qualità sushi, a listarelle; Zenzero marinato e wasabi per servire

Origine: Giappone

50kcal

a porzione · 120 g

42kcal

per 100 g

3 gProteine2.5 g / 100 g

1 gGrassi1 g / 100 g

8 gCarboidrati6.5 g / 100 g

Il sake maki è un sottile rotolo di sushi giapponese con salmone crudo avvolto in riso da sushi condito e in un foglio di alga nori, poi tagliato in sei bocconcini. Il salmone, setoso e ricco, contrasta con il riso leggermente acidulo e l'alga croccante. Si serve con zenzero marinato e wasabi ed è uno dei rotoli più semplici di qualsiasi menu di sushi.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6.5 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: salmone

Non veganoper: salmone

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce

Di cosa è fatto

salmoneriso per sushialga nori

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

200 g di riso per sushi cotto
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaino di zucchero
2 fogli di nori, tagliati a metà
120 g di salmone di qualità sushi, a listarelle
Zenzero marinato e wasabi per servire

Procedimento

Condisci il riso tiepido con aceto, zucchero e un pizzico di sale; lascialo raffreddare.
Appoggia mezzo foglio di nori su una stuoia di bambù e stendi sopra uno strato sottile di riso, lasciando libero 1 cm in alto.
Disponi una listarella di salmone al centro.
Arrotola stretto con la stuoia e sigilla il bordo.
Taglia ogni rotolo in 6 pezzi con un coltello bagnato e servi.

Come renderlo più leggero

Sei pezzi di hosomaki sono una porzione leggera; aggiungi un'insalata di verdure per saziarti.
Non esagerare con lo zucchero nel condimento del riso.
Evita le salse cremose da intingere a parte.

Storia

In giapponese sake significa salmone e maki significa arrotolato. I rotoli sottili (hosomaki) si svilupparono nel Giappone del periodo Edo, mentre il salmone crudo è diventato comune nel sushi solo dagli anni Ottanta, quando in Giappone fu promosso il salmone d'allevamento norvegese.

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