🍣 Μάκι σολομού

Name: Μάκι σολομού
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 200 γρ. ρύζι για σούσι; 1 1/2 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 2 κ.γ. ζάχαρη, 1/2 κ.γ. αλάτι; 2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση; 150 γρ. σολομός ποιότητας σασίμι, κομμένος σε μακριές λωρίδες; Γουασάμπι και τουρσί τζίντζερ για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

210kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

140kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Υδατάνθρακες18 γρ. / 100 γρ.

Το μάκι σολομού, ή σάκε χοσομάκι, είναι λεπτό ρολό σούσι με ρύζι με ξίδι και ωμό σολομό τυλιγμένα σε φύλλο νόρι και κομμένο σε έξι μπουκιές. Το ρύζι είναι ελαφρώς γλυκόξινο, ο σολομός μαλακός και πλούσιος, και το νόρι προσθέτει μια τραγανή νότα θάλασσας. Σερβίρεται με γουασάμπι και τουρσί τζίντζερ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σολομός

Όχι veganλόγω: σολομός

Όχι κέτο18 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιφύκια νόρισολομός

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ρύζι για σούσι
1 1/2 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 2 κ.γ. ζάχαρη, 1/2 κ.γ. αλάτι
2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση
150 γρ. σολομός ποιότητας σασίμι, κομμένος σε μακριές λωρίδες
Γουασάμπι και τουρσί τζίντζερ για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε το ξεπλυμένο ρύζι με 220 ml νερό, ανακατέψτε απαλά το ξίδι αναμεμειγμένο με τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε να κρυώσει.
Βάλτε μισό φύλλο νόρι πάνω σε ψάθα από μπαμπού και απλώστε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού, αφήνοντας ελεύθερο 1 εκ. στην πάνω άκρη.
Τοποθετήστε μια λωρίδα σολομού κατά μήκος στη μέση.
Τυλίξτε σφιχτά με τη βοήθεια της ψάθας και πιέστε για να κλείσει.
Κόψτε κάθε ρολό σε 6 κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι και σερβίρετε με γουασάμπι και τζίντζερ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Έξι κομμάτια μάκι είναι ελαφριά μερίδα· προσθέστε ένα μπολ σαλάτα αντί για περισσότερα ρολά.
Μη βάζετε πολλή ζάχαρη στο ρύζι: 1 κ.γ. ζάχαρη ≈ 16 kcal.
Συνδυάστε το με σασίμι για περισσότερη πρωτεΐνη ανά θερμίδα από ό,τι με επιπλέον ρύζι.

Ιστορία

Το σούσι τυλιγμένο σε νόρι διαδόθηκε στην Ιαπωνία την περίοδο Έντο. Ο σολομός όμως είναι σχετικά πρόσφατο ψάρι για σούσι στην Ιαπωνία: έγινε συνηθισμένος από τα τέλη του 20ού αιώνα, κυρίως χάρη στις εισαγωγές νορβηγικού σολομού ιχθυοτροφείου κατάλληλου για ωμή κατανάλωση.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μάκι σολομού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →