🍆 Σακσουκά
Η σακσουκά είναι τουρκικός μεζές με τηγανητούς κύβους μελιτζάνας, κολοκυθιού και πιπεριάς ανακατεμένους με σκορδάτη σάλτσα ντομάτας. Τα λαχανικά είναι μαλακά και βελούδινα, η σάλτσα γλυκιά και ξινή, και το πιάτο σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ως κρύο ορεκτικό ή συνοδευτικό, συχνά μαζί με άλλους μεζέδες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 μελιτζάνες, σε κύβους
- 2 κολοκυθάκια, σε κύβους
- 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- 300 ml σάλτσα ντομάτας
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Αλατίστε τους κύβους μελιτζάνας για 20 λεπτά και μετά στεγνώστε τους με χαρτί.
- Τηγανίστε τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν· στραγγίστε σε χαρτί.
- Ζεστάνετε τη σάλτσα ντομάτας με το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με τη σάλτσα και αφήστε να κρυώσουν πριν σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε τα λαχανικά στον φούρνο με 2 κ.σ. λάδι αντί να τα τηγανίσετε σε άφθονο λάδι.
- Στραγγίστε καλά τα τηγανητά λαχανικά σε χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
- Σερβίρετέ τη ως συνοδευτικό σε ψητό κρέας ή κοτόπουλο για ένα ισορροπημένο γεύμα.
Ιστορία
Η σακσουκά είναι συνηθισμένο πιάτο στο τουρκικό τραπέζι των μεζέδων· διαφέρει από τη βορειοαφρικανική σακσούκα, παρά το παρόμοιο όνομα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σακσουκά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →