🍆 شكشوكة تركية
الشكشوكة التركية مقبلات من مكعبات الباذنجان والكوسا والفلفل المقلية والمقلّبة في صلصة طماطم بالثوم. الخضار طرية حريرية والصلصة حلوة حامضة، ويقدَّم الطبق بحرارة الغرفة كمقبلات باردة أو طبق جانبي مع مقبلات أخرى غالبًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- حبتا باذنجان مقطعتان مكعبات
- حبتا كوسا مقطعتان مكعبات
- حبتا فلفل أخضر مقطعتان
- زيت زيتون للقلي
- 300 مل صلصة طماطم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح
طريقة التحضير
- رشّ الملح على مكعبات الباذنجان 20 دقيقة ثم جفّفها.
- اقلِ الباذنجان والكوسا والفلفل على دفعات حتى تتحمّر وصفّها على ورق.
- سخّن صلصة الطماطم مع الثوم ورشة ملح 5 دقائق.
- قلّب الخضار مع الصلصة واتركها تبرد قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- اشوِ الخضار في الفرن بملعقتين كبيرتين من الزيت بدل القلي الغزير.
- صفِّ الخضار المقلية جيدًا على الورق لإزالة الزيت الزائد.
- قدّمها طبقًا جانبيًا مع اللحم أو الدجاج المشوي لوجبة متوازنة.
التاريخ
الشكشوكة التركية طبق شائع على مائدة المقبلات التركية، وهي تختلف عن الشكشوكة المغاربية رغم تشابه الاسم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شكشوكة تركية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →