🍆 Шакшука
Шакшука — турецкая мезе из жареных кубиков баклажана, цукини и перца, перемешанных в чесночном томатном соусе. Овощи мягкие и шелковистые, соус сладкий и кисловатый, а блюдо подают при комнатной температуре как холодную закуску или гарнир, часто с другими мезе.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 баклажана, кубиками
- 2 цукини, кубиками
- 2 зелёных перца, нарубленных
- Оливковое масло для жарки
- 300 мл томатного соуса
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- Соль
Приготовление
- Посолите кубики баклажана на 20 минут, затем промокните насухо.
- Обжарьте баклажан, цукини и перец порциями до золотистого цвета; обсушите на бумаге.
- Подогрейте томатный соус с чесноком и щепоткой соли в течение 5 минут.
- Смешайте овощи с соусом и дайте остыть перед подачей.
Как сделать легче
- Запеките овощи в духовке с 2 ст. л. масла вместо жарки во фритюре.
- Хорошо обсушите жареные овощи на бумаге, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте как гарнир к мясу-гриль или курице, чтобы сохранить баланс блюда.
История
Шакшука — распространённое блюдо на турецком столе мезе; она отличается от североафриканской шакшуки, несмотря на схожее название.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает шакшука и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →