🍲 Σαλούνα με κοτόπουλο

Name: Σαλούνα με κοτόπουλο
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα · Κόλπος
Ingredients: 800 γρ. κοτόπουλο σε μερίδες, χωρίς πέτσα; 2 πατάτες, σε κύβους; 2 καρότα, σε ροδέλες; 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 κ.γ. μπαχαράτ; 1 αποξηραμένο μαύρο λάιμ, τρυπημένο; 1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι; 1 λίτρο νερό

Προέλευση: Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα · Κόλπος

350kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

100kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Η σαλούνα είναι το καθημερινό μαγειρευτό των Εμιράτων και ολόκληρου του Κόλπου: κοτόπουλο σιγοβρασμένο με πατάτα, καρότο, ντομάτα και κρεμμύδι σε αραιό, αρωματικό ζωμό. Το μπαχαρικό μπαχαράτ και ένα αποξηραμένο μαύρο λάιμ του δίνουν ζεστή, ελαφρώς ξινή γεύση. Η σάλτσα μένει ελαφριά και σουπάτη, και το φαγητό σερβίρεται πάνω σε λευκό ρύζι στα οικογενειακά μεσημεριανά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοπατάτακαρότοντομάτακρεμμύδιμπαχαράταποξηραμένο μαύρο λάιμ

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

800 γρ. κοτόπουλο σε μερίδες, χωρίς πέτσα
2 πατάτες, σε κύβους
2 καρότα, σε ροδέλες
3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. μπαχαράτ
1 αποξηραμένο μαύρο λάιμ, τρυπημένο
1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι
1 λίτρο νερό

Εκτέλεση

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το κοτόπουλο και το μπαχαράτ και ροδίστε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν.
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, το λάιμ, το αλάτι και το νερό. Φέρτε σε βρασμό.
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 35–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Αφαιρέστε το λάιμ, δοκιμάστε για αλάτι και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο χωρίς πέτσα και μόνο μία κουταλιά λάδι — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βάλτε επιπλέον καρότα ή κολοκυθάκια στη θέση μέρους της πατάτας για περισσότερο όγκο με λιγότερες θερμίδες.
Περιορίστε το ρύζι σε μια μικρή κουτάλα και γεμίστε το μπολ με ζωμό και λαχανικά.

Ιστορία

Η σαλούνα είναι βασικό σπιτικό φαγητό στα ΗΑΕ, το Ομάν, το Κουβέιτ και το Μπαχρέιν και φτιάχνεται με όποιο κρέας, ψάρι και λαχανικά υπάρχουν διαθέσιμα. Η χρήση αποξηραμένου λάιμ και μπαχαράτ αντανακλά το μακρύ εμπόριο μπαχαρικών του Κόλπου με την Ινδία και την Περσία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαλούνα με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →