🍚 Μουάντας

Name: Μουάντας
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα · Κόλπος
Ingredients: 300 γρ. ρύζι μπασμάτι, μουλιασμένο 20 λεπτά; 150 γρ. καφέ φακές; 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες; 2 κ.σ. γκι; 1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο; 1/2 κ.γ. κουρκουμά; Αλάτι; Περίπου 700 ml νερό

Προέλευση: Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα · Κόλπος

492kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

164kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

78 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Το μουάντας είναι πιάτο ρυζιού από τα Εμιράτα, μαγειρεμένο μαζί με καφέ φακές και με τηγανητά κρεμμύδια, καλά χρυσαφισμένα, από πάνω. Ο κουρκουμάς και το κύμινο του δίνουν ζεστό χρώμα και γήινη γεύση, και μια κουταλιά γκι το κάνει πλούσιο. Το ρύζι και οι φακές γίνονται μαλακά και παρηγορητικά. Σερβίρεται ως χορταστικό συνοδευτικό ή απλό κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: βούτυρο γκι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο γκι

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζιφακέςκρεμμύδικύμινοκουρκουμάςβούτυρο γκι

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι μπασμάτι, μουλιασμένο 20 λεπτά
150 γρ. καφέ φακές
2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. γκι
1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
1/2 κ.γ. κουρκουμά
Αλάτι
Περίπου 700 ml νερό

Εκτέλεση

Βράστε τις φακές σε νερό για 15 λεπτά μέχρι να μισοβράσουν και στραγγίξτε.
Τηγανίστε τα κρεμμύδια στο γκι μέχρι να χρυσίσουν καλά· κρατήστε τα μισά για το τελείωμα.
Ρίξτε στην κατσαρόλα το κύμινο και τον κουρκουμά, μετά το στραγγισμένο ρύζι και τις φακές, αλάτι και 700 ml νερό.
Φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 18–20 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Αφήστε να σταθεί 5 λεπτά, αφρατέψτε το και σερβίρετε με τα κρεμμύδια που κρατήσατε από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε 1 κ.σ. γκι αντί για 2 — 1 κ.σ. γκι ≈ 120 kcal.
Αυξήστε τις φακές και μειώστε το ρύζι για πιο χορταστικό πιάτο με περισσότερη πρωτεΐνη.
Συνοδέψτε μια μέτρια μερίδα με μεγάλη σαλάτα ή μαγειρεμένα λαχανικά.

Ιστορία

Πιάτα με ρύζι και φακές μαγειρεύονται σε όλο τον Κόλπο, το Λεβάντε και τη Νότια Ασία, και το μουάντας είναι η σπιτική εκδοχή των Εμιράτων. Παραμένει καθημερινό οικογενειακό φαγητό στα ΗΑΕ και στις γειτονικές χώρες του Κόλπου.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μουάντας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →