🍲 صالونة دجاج
الصالونة هي اليخنة اليومية في الإمارات ودول الخليج: دجاج يُطهى مع البطاطس والجزر والطماطم والبصل في مرق خفيف عطري. تمنحها البهارات واللومي نكهة دافئة حامضة قليلاً. تبقى صلصتها خفيفة كالمرق، وتُسكب فوق الأرز الأبيض في غداء العائلة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ قطع دجاج بلا جلد
- 2 حبة بطاطس مكعبات
- 2 جزرة شرائح
- 3 حبات طماطم مقطعة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 لومي مثقوب
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح
- 1 لتر ماء
طريقة التحضير
- اقلِ البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضف الدجاج والبهارات وحمّره 5 دقائق.
- أضف الطماطم واطهها حتى تتفكك.
- أضف البطاطس والجزر واللومي والملح والماء واتركه يغلي.
- غطِّ القدر واتركه على نار هادئة 35–40 دقيقة حتى ينضج الدجاج والخضار.
- أخرج اللومي وتذوّق الملح وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- استخدم دجاجاً بلا جلد وملعقة زيت واحدة — ملعقة الزيت ≈ 120 سعرة.
- زد الجزر أو الكوسا مكان جزء من البطاطس لحجم أكبر بسعرات أقل.
- اجعل الأرز مغرفة صغيرة واملأ الطبق بالمرق والخضار.
التاريخ
الصالونة طبق بيتي أساسي في الإمارات وعُمان والكويت والبحرين، ويُعدّ بما يتوفر من لحم أو سمك وخضار. ويعكس استخدام اللومي والبهارات تاريخ الخليج الطويل في تجارة التوابل مع الهند وفارس.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صالونة دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →