🐟 Ψητό χαμούρ
Το ψητό χαμούρ είναι ροφός του Κόλπου ψημένος ολόκληρος ή σε χοντρά φιλέτα στα κάρβουνα ή κάτω από καυτό γκριλ, καρυκευμένος απλά με σκόρδο, κύμινο, λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο. Η σφιχτή λευκή σάρκα ξεφλουδίζει σε μεγάλα, γλυκά κομμάτια και παίρνει ελαφριά καπνιστή γεύση. Σερβίρεται με λεμόνι, σαλάτα και ρύζι και είναι ο πιο ελαφρύς τρόπος να απολαύσετε το αγαπημένο ψάρι του Κόλπου.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 ολόκληρο χαμούρ (περίπου 1,2 κιλό), καθαρισμένο και χαραγμένο, ή 800 γρ. χοντρά φιλέτα
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- Χυμός από 2 λεμόνια, και φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το σκόρδο, το κύμινο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Τρίψτε με το μείγμα το ψάρι και μέσα στις χαρακιές· μαρινάρετε 20 λεπτά.
- Ψήστε σε μέτρια προς δυνατά κάρβουνα ή στο γκριλ, 8–10 λεπτά από κάθε πλευρά για ολόκληρο ψάρι (4–5 για φιλέτα), μέχρι η σάρκα να ξεφλουδίζει εύκολα.
- Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το ψητό χαμούρ είναι ήδη άπαχο· μετράνε κυρίως τα επιπλέον — κρατήστε το λάδι μόνο στη μαρινάδα.
- Συνδυάστε το με μια μεγάλη σαλάτα και μικρή μερίδα ρύζι.
- Στο τραπέζι προτιμήστε λεμόνι και μυρωδικά αντί για κρεμώδεις ή λαδερές σάλτσες.
Ιστορία
Το χαμούρ είναι από τις πιο πολύτιμες ψαριές του Περσικού Κόλπου, και το ψήσιμο του φρέσκου ψαριού στα κάρβουνα είναι παραδοσιακή μέθοδος των ακτών. Σήμερα το ψητό χαμούρ είναι σταθερή επιλογή στα εστιατόρια θαλασσινών στα ΗΑΕ, το Κατάρ, το Μπαχρέιν και το Κουβέιτ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ψητό χαμούρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →