🍲 Σόρμπατ άντας (σούπα με κόκκινες φακές)

Name: Σόρμπατ άντας (σούπα με κόκκινες φακές)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Μέση Ανατολή · αραβικός κόσμος
Ingredients: 250 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; ½ κ.γ. κουρκουμάς; 1,2 λίτρο νερό; Αλάτι· κομμάτια λεμονιού για το σερβίρισμα

Προέλευση: Μέση Ανατολή · αραβικός κόσμος

234kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

78kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Η σόρμπατ άντας είναι βελούδινη σούπα από κόκκινες φακές σιγοβρασμένες με κρεμμύδι και καρότο, καρυκευμένη με κύμινο και κουρκουμά και πολτοποιημένη μέχρι να γίνει σαν βελούδο. Έχει ζεστό χρυσαφί χρώμα και γήινη, ήπια μπαχαρένια γεύση. Κάθε μπολ ολοκληρώνεται με γενναιόδωρο στύψιμο λεμονιού, που ζωντανεύει τη γεύση, και είναι κλασικό πρώτο πιάτο στο τραπέζι του ιφτάρ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κόκκινες φακέςκρεμμύδικαρότοκύμινοκουρκουμάςλεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

250 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
½ κ.γ. κουρκουμάς
1,2 λίτρο νερό
Αλάτι· κομμάτια λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μαλακώστε το κρεμμύδι και το καρότο στο λάδι για 5 λεπτά.
Προσθέστε το κύμινο και τον κουρκουμά και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τις φακές και το νερό, φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε 20–25 λεπτά, μέχρι να λιώσουν οι φακές.
Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία, αλατίστε και σερβίρετε με λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μόνο 1 κ.σ. λάδι για όλη την κατσαρόλα.
Προσθέστε ένα επιπλέον καρότο ή λίγο κολοκυθάκι για περισσότερο όγκο σε κάθε μπολ.
Φάτε ένα μπολ πριν από το κυρίως πιάτο· χορταίνει και έχει σχετικά χαμηλή ενέργεια.

Ιστορία

Οι φακές είναι από τις αρχαιότερες καλλιέργειες της Εύφορης Ημισελήνου, και η φακόσουπα τρώγεται σε όλο τον αραβικό κόσμο. Η σόρμπατ άντας συνδέεται κυρίως με το Ραμαζάνι, όταν ένα μπολ είναι συχνά το πρώτο πιάτο που σερβίρεται στο ιφτάρ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σόρμπατ άντας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →