🥕 Βελουτέ καρότου Κρεσί (potage Crécy)

Name: Βελουτέ καρότου Κρεσί (potage Crécy)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία · Ιλ-ντε-Φρανς
Ingredients: 600 γρ. καρότα, σε ροδέλες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 25 γρ. βούτυρο; 900 ml νερό ή ζωμός λαχανικών; 2 κλωναράκια θυμάρι; 60 ml κρέμα γάλακτος; Αλάτι και λευκό πιπέρι

Προέλευση: Γαλλία · Ιλ-ντε-Φρανς

240kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

80kcal

ανά 100 γρ.

3 γρ.Πρωτεΐνη1 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Υδατάνθρακες7.5 γρ. / 100 γρ.

Το potage Crécy είναι γαλλική κρεμώδης σούπα καρότου: τα καρότα και το κρεμμύδι μαλακώνουν σε βούτυρο, σιγοβράζουν με θυμάρι, πολτοποιούνται μέχρι να γίνουν βελούδινα και ολοκληρώνονται με λίγη κρέμα γάλακτος. Είναι φυσικά γλυκιά από τα καρότα, λεία και έντονα πορτοκαλί. Σερβίρεται ζεστή ως ορεκτικό, μερικές φορές με λίγα φυλλαράκια θυμαριού ή μια πινελιά κρέμας από πάνω.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: βούτυρο, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο, κρέμα γάλακτος

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

καρότοκρεμμύδιβούτυροκρέμα γάλακτοςθυμάρι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. καρότα, σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
25 γρ. βούτυρο
900 ml νερό ή ζωμός λαχανικών
2 κλωναράκια θυμάρι
60 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι και λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα και μαλακώστε το κρεμμύδι για 5 λεπτά χωρίς να πάρει χρώμα.
Προσθέστε τα καρότα και το θυμάρι και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
Ρίξτε το νερό ή τον ζωμό, καρυκεύστε και σιγοβράστε 20–25 λεπτά μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν πολύ.
Αφαιρέστε τα κοτσάνια του θυμαριού και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει εντελώς λεία.
Ανακατέψτε μέσα την κρέμα, διορθώστε το αλάτι και σερβίρετε ζεστή.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το βούτυρο στο μισό και μαλακώστε το κρεμμύδι σε σκεπασμένη κατσαρόλα με λίγο νερό.
Βάλτε ένα κουταλάκι κρέμα σε κάθε πιάτο αντί να την ανακατέψετε όλη μέσα.
Κάντε τη σούπα πιο πηχτή με περισσότερο καρότο αντί για περισσότερη κρέμα.

Ιστορία

Στη γαλλική κουζίνα τα πιάτα «à la Crécy» φτιάχνονται με καρότα· το όνομα συνήθως συνδέεται με το Κρεσί-λα-Σαπέλ κοντά στο Παρίσι, μια πόλη που κάποτε ήταν γνωστή για τα καρότα της. Το potage Crécy είναι από παλιά βασικό πιάτο της κλασικής γαλλικής μαγειρικής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει βελουτέ καρότου Κρεσί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →