🍲 Ιρακινή φακόσουπα (σόρμπατ άντας)

Name: Ιρακινή φακόσουπα (σόρμπατ άντας)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ιράκ
Ingredients: 250 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; ½ κ.γ. κουρκουμάς; 40 γρ. φιδέ; 1,3 λίτρο νερό; Αλάτι· λεμόνι για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ιράκ

210kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

70kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη3.5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Η ιρακινή σόρμπατ άντας είναι πηχτή, βελούδινη σούπα από κόκκινες φακές μαγειρεμένες με κρεμμύδι και καρότο και καρυκευμένες με κύμινο και κουρκουμά. Πολλές οικογένειες προσθέτουν προς το τέλος μια χούφτα καβουρδισμένη φιδέ, που δίνει στη σούπα περισσότερο σώμα. Σερβίρεται καυτή με κομμάτια λεμονιού και είναι βασικό φαγητό των χειμωνιάτικων βραδιών και του ιφτάρ στο Ραμαζάνι στο Ιράκ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Περιέχει γλουτένηλόγω: φιδές

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

κόκκινες φακέςκρεμμύδικαρότοκύμινοκουρκουμάςλεμόνιλάδιφιδές

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

250 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φυτικό λάδι
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
½ κ.γ. κουρκουμάς
40 γρ. φιδέ
1,3 λίτρο νερό
Αλάτι· λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μαλακώστε το κρεμμύδι και το καρότο στο λάδι και προσθέστε το κύμινο και τον κουρκουμά.
Προσθέστε τις φακές και το νερό και σιγοβράστε 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, έπειτα πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία.
Καβουρδίστε τη φιδέ σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και προσθέστε τη στη σούπα.
Σιγοβράστε 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η φιδέ. Αλατίστε και σερβίρετε με λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη φιδέ στο μισό ή παραλείψτε τη για πιο ελαφρύ μπολ.
Καβουρδίστε τη φιδέ χωρίς λάδι.
Στύψτε άφθονο λεμόνι για γεύση αντί για επιπλέον λάδι.

Ιστορία

Οι φακές είναι από τις αρχαιότερες καλλιέργειες της Εύφορης Ημισελήνου, και η φακόσουπα τρώγεται σε όλο τον αραβικό κόσμο. Η σόρμπατ άντας συνδέεται κυρίως με το Ραμαζάνι, όταν ένα μπολ είναι συχνά το πρώτο πιάτο που σερβίρεται στο ιφτάρ. Στο Ιράκ συχνά μαγειρεύεται με λίγη φιδέ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ιρακινή φακόσουπα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →