🍲 Shorbat adas (zuppa di lenticchie rosse)

Name: Shorbat adas (zuppa di lenticchie rosse)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Medio Oriente · mondo arabo
Ingredients: 250 g di lenticchie rosse, sciacquate; 1 cipolla, tritata; 1 carota, tritata; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1 cucchiaino di cumino in polvere; ½ cucchiaino di curcuma; 1,2 l di acqua; Sale; spicchi di limone per servire

Origine: Medio Oriente · mondo arabo

234kcal

a porzione · 300 g

78kcal

per 100 g

15 gProteine5 g / 100 g

6 gGrassi2 g / 100 g

30 gCarboidrati10 g / 100 g

La shorbat adas è una zuppa vellutata di lenticchie rosse cotte con cipolla e carota, insaporita con cumino e curcuma e frullata fino a renderla cremosa. Ha un caldo colore dorato e un sapore terroso e delicatamente speziato. Ogni ciotola si completa con una generosa spremuta di limone, che ne ravviva il gusto, ed è un classico per aprire la tavola dell'iftar.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

lenticchie rossecipollacarotacuminocurcumalimone

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

250 g di lenticchie rosse, sciacquate
1 cipolla, tritata
1 carota, tritata
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di curcuma
1,2 l di acqua
Sale; spicchi di limone per servire

Procedimento

Fai appassire cipolla e carota nell'olio per 5 minuti.
Aggiungi cumino e curcuma e mescola per 30 secondi.
Aggiungi lenticchie e acqua, porta a bollore e lascia sobbollire 20–25 minuti, finché le lenticchie si disfano.
Frulla fino a ottenere una crema liscia, regola di sale e servi con il limone.

Come renderlo più leggero

Usa solo 1 cucchiaio d'olio per tutta la pentola.
Aggiungi un'altra carota o un po' di zucchina per avere più volume in ogni ciotola.
Prendine una ciotola prima del piatto principale: sazia ed è piuttosto povera di energia.

Storia

Le lenticchie sono tra le colture più antiche della Mezzaluna fertile, e la zuppa di lenticchie si mangia in tutto il mondo arabo. La shorbat adas è legata soprattutto al Ramadan, quando una ciotola è spesso il primo piatto servito all'iftar.

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