🍣 Ρολό τακουάν

Name: Ρολό τακουάν
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι για σούσι; 2 κ.σ. ξίδι ρυζιού; 1 κ.γ. ζάχαρη; ½ κ.γ. αλάτι; 2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση; 80 γρ. τακουάν (ντάικον τουρσί), κομμένο σε μακριές λεπτές λωρίδες

Προέλευση: Ιαπωνία

36kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

30kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη1 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.2 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το ρολό τακουάν, ή οσίνκο μάκι, είναι ένα λεπτό ρολό σούσι με αρωματισμένο ρύζι και μια λωρίδα τακουάν, το έντονα κίτρινο ραπανάκι ντάικον τουρσί, τυλιγμένο σε φύκι νόρι. Το τουρσί δίνει τραγανή μπουκιά και γλυκόξινη γεύση απέναντι στο μαλακό ρύζι με ξίδι. Συνήθως κόβεται σε έξι μικρά κομμάτια και σερβίρεται ως απλή χορτοφαγική επιλογή στους καταλόγους σούσι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιντάικον τουρσίφύκια νόρι

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι για σούσι
2 κ.σ. ξίδι ρυζιού
1 κ.γ. ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση
80 γρ. τακουάν (ντάικον τουρσί), κομμένο σε μακριές λεπτές λωρίδες

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ενσωματώστε τα στο ζεστό ρύζι· αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε μισό φύλλο νόρι, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, πάνω σε ψάθα από μπαμπού.
Απλώστε με βρεγμένα χέρια μια λεπτή στρώση ρυζιού πάνω στο νόρι, αφήνοντας ελεύθερο 1 εκ. στην απέναντι άκρη.
Βάλτε μια λωρίδα τακουάν κατά μήκος στη μέση και τυλίξτε σφιχτά με τη βοήθεια της ψάθας.
Κόψτε κάθε ρολό σε 6 κομμάτια με βρεγμένο κοφτερό μαχαίρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Απλώστε το ρύζι σε λεπτή στρώση: το ρύζι δίνει τις περισσότερες θερμίδες σε ένα ρολό.
Συνδυάστε το ρολό με μια διαυγή σούπα ή σαλάτα για πιο πλήρες γεύμα.
Το ντάικον τουρσί είναι ήδη αλμυρό, οπότε το ρολό χρειάζεται ελάχιστο επιπλέον καρύκευμα.

Ιστορία

Το τακουάν είναι παραδοσιακό ιαπωνικό τουρσί από αποξηραμένο ντάικον, και τα λεπτά ρολά με τουρσί είναι από παλιά μέρος των απλών μάκι στα μαγαζιά σούσι. Σήμερα τα ρολά τακουάν συναντώνται συχνά στους καταλόγους σούσι στην Ιαπωνία και στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ρολό τακουάν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →