🥒 Χοσομάκι με αγγούρι (κάπα μάκι)

Name: Χοσομάκι με αγγούρι (κάπα μάκι)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 200 γρ. ρύζι για σούσι; 240 ml νερό; 2 κ.σ. ξίδι ρυζιού; 1 κ.σ. ζάχαρη; ½ κ.γ. αλάτι; 2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση; 1 αγγούρι

Προέλευση: Ιαπωνία

165kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Λιπαρά0.5 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Τα χοσομάκι είναι λεπτά ρολά σούσι με μία μόνο γέμιση, τυλιγμένη σε καρυκευμένο ρύζι και ένα φύλλο φύκι νόρι. Σε αυτό το ρολό η γέμιση είναι τραγανό αγγούρι, που δίνει μια δροσερή, τραγανή και πολύ ελαφριά μπουκιά απέναντι στο μαλακό ρύζι. Κάθε ρολό κόβεται σε έξι μπουκιές, σερβίρεται με τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι και συχνά παραγγέλνεται ως ελαφρύ ορεκτικό ή μαζί με άλλο σούσι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιαγγούριφύκια νόρι

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ρύζι για σούσι
240 ml νερό
2 κ.σ. ξίδι ρυζιού
1 κ.σ. ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση
1 αγγούρι

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό, μετά βράστε το με το νερό και αφήστε το σκεπασμένο 10 λεπτά.
Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξίδι και ανακατέψτε απαλά με το ζεστό ρύζι· αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Κόψτε το αγγούρι κατά μήκος σε μακριά λεπτά στικ, αφαιρώντας την καρδιά με τα σπόρια.
Βάλτε μισό φύλλο νόρι σε ψάθα μπαμπού και απλώστε μια λεπτή στρώση ρύζι, αφήνοντας ελεύθερο 1 εκ. στην πάνω άκρη.
Τοποθετήστε τη γέμιση σε μια γραμμή στη μέση και τυλίξτε σφιχτά με την ψάθα.
Κόψτε κάθε ρολό σε 6 κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κρατήστε λεπτή τη στρώση ρυζιού· το ρύζι φέρνει τις περισσότερες θερμίδες σε κάθε κομμάτι.
Το αγγούρι προσθέτει τραγανότητα σχεδόν χωρίς θερμίδες, οπότε βάλτε γενναία στικ και λιγότερο ρύζι.
Μετρήστε τα κομμάτια: ένα ρολό των 6 κομματιών είναι ελαφριά μερίδα· συνδυάστε το με σαλάτα αντί για τηγανητά συνοδευτικά.

Ιστορία

Το τυλιχτό σούσι (μακιζούσι) αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία κατά την περίοδο Έντο, και τα λεπτά ρολά με μία γέμιση έγιναν βασικό είδος των πάγκων σούσι. Σήμερα τα χοσομάκι πωλούνται παντού, από ιαπωνικά εστιατόρια μέχρι πάγκους σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χοσομάκι με αγγούρι (κάπα μάκι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →