🍣 رول تاكوان
رول التاكوان أو «أوشينكو ماكي» لفافة سوشي رفيعة من الأرز المتبل وشريحة من التاكوان، وهو فجل الدايكون المخلل الأصفر الزاهي، ملفوفة في النوري. يمنح المخلل قضمة مقرمشة ونكهة حلوة حامضة أمام الأرز الطري بالخل. تُقطّع عادة إلى ست قطع صغيرة وتُقدَّم صنفًا نباتيًا بسيطًا في قوائم السوشي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز سوشي مطبوخ
- 2 ملعقة كبيرة خل أرز
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ورقتا نوري مقسومتان نصفين
- 80 غ تاكوان (دايكون مخلل) مقطع أشرطة طويلة رفيعة
طريقة التحضير
- اخلط الخل والسكر والملح وقلّبها في الأرز الدافئ، واتركه يبرد لحرارة الغرفة.
- ضع نصف ورقة نوري، الوجه اللامع للأسفل، على حصيرة الخيزران.
- افرد طبقة رقيقة من الأرز على النوري بيدين مبللتين، مع ترك 1 سم فارغًا عند الحافة البعيدة.
- ضع شريط التاكوان في المنتصف ولفّ بإحكام بالحصيرة.
- قطّع كل لفافة 6 قطع بسكين حاد مبلل.
كيف تجعله أخف
- افرد الأرز رقيقًا: الأرز مصدر معظم سعرات اللفافة.
- قدّم اللفافة مع حساء صافٍ أو سلطة لوجبة أكمل.
- الدايكون المخلل مالح أصلًا، فلا تحتاج اللفافة إلى تتبيل إضافي يُذكر.
التاريخ
التاكوان مخلل ياباني تقليدي من الدايكون المجفف، واللفائف الرفيعة بالمخللات جزء قديم من أصناف الماكي البسيطة في محلات السوشي. ويوجد رول التاكوان اليوم عادة في قوائم السوشي في اليابان وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رول تاكوان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →